Cuatro compatriotas guatemaltecos, que no se conocen entre sí, confluyen en una tradición que es símbolo gastronómico guatemalteco: preparan fiambre con amor, nostalgia e historia propia.
El fiambre guatemalteco, un platillo chapín con personalidad propia y múltiples versiones como familias y regiones hay en el país, se transforma nuevamente en el contexto estadounidense a través de manos migrantes que lo preparan con los ingredientes básicos: amor, nostalgia y afán de unión con otros connacionales. Una tradición que sigue y seguirá viva en el Día de Los Santos y de los Difuntos.
Estos son cuatro testimonios de cómo el fiambre guatemalteco es un momentáneo y memorable camino del corazón de regreso al origen.
Fiambre guatemalteco con historia y sin fronteras: Martha Coc lo prepara en New Jersey
“El mejor fiambre no solo se come: se siente en el alma, porque su sabor sale del corazón, de la memoria y de la alegría de compartir en familia”, dice Martha Francisca Coc, quien prepara y vende fiambre en New Jersey cada noviembre. En el comedor de su casa, en New Jersey, entre aromas de […]
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Fiambre guatemalteco en New York. “No hay nada igual en el mundo”: chef Jorge Cárdenas, restaurante Ix
El fiambre guatemalteco no tiene fronteras: porque sus ingredientes vienen de todas partes y porque es un platillo que los guatemaltecos llevan a todas partes. En el restaurante Ix NY lo prepara el chef Jorge Cárdenas. NUEVA YORK, EE. UU. – Cada noviembre, mientras la Gran Manzana se prepara para el frío, el corazón chapín […]
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Fiambre guatemalteco en Connecticut: Esly García sigue la receta de su mamá
Esly García recuerda cuando junto a su mamá y hermanos picaban todos los ingredientes del fiambre guatemalteco alrededor de la mesa: hoy revive esa fiesta de unión en Connecticut. Cuando Esly García llegó a Estados Unidos hace más de dos décadas, nunca imaginó que una receta familiar se convertiría en un símbolo de unión para […]
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Jackie de León pone el sabor del fiambre guatemalteco en Chicago
Jackie de León, Madre del Año 2025 de la Sociedad Cívica Cultural Guatemalteca de Chicago se siente orgullosa de sus raíces, es emprendedora, le encanta escribir, cocina comida chapina y en cada noviembre desde hace 17 años prepara fiambre, rojo y blanco. Ya en los últimos días de octubre, en una cocina de Chicago, está […]
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