Originario de Guatemala, país del mejor café del mundo, Alejandro Griffin-Díaz se coronó campeón del London Coffee Masters 2026, llevando el talento cafetalero guatemalteco y a su compañía Jacob Alejandro, en New York State, a lo más alto.
El país con el mejor café del mundo ahora también tiene al barista campeón de la exigente competencia London Coffee Masters 2026, una de las más prestigiosas de la industria cafetalera a nivel mundial, celebrada en Londres, Inglaterra y de la cual es campeón el guatemalteco Alejandro Griffin-Díaz.
Tras cuatro días de intensas competencia y enfrentamientos entre algunos de los mejores baristas del planeta, el guatemalteco radicado en New York State, fue nombrado Coffee Master 2026 junto a Sharon Ip, luego de que los jueces declararan un empate en la gran final.
La victoria representa el punto más alto de una trayectoria construida durante años en competencias internacionales. Desde 2022, el guatemalteco había participado en distintas ediciones del New York Coffee Masters y el London Coffee Masters, acercándose constantemente a los primeros lugares hasta alcanzar finalmente el título mundial.
Conoce el café desde el cultivo
En declaraciones compartidas con Coffee Masters, Alejandro Griffin-Díaz relató que su historia con el café comenzó cuando tenía apenas 18 años y trabajó durante seis meses en una finca cafetalera en Guatemala. “Mi viaje en el café ha sido uno de los mayores privilegios de mi vida”, expresó el campeón guatemalteco.
“Sumergirme en toda la cadena de producción, desde la cosecha hasta el procesamiento, las cataciones y el control de calidad, me dio un profundo respeto por el trabajo, la tradición y el conocimiento generacional detrás de cada grano”.
El barista destacó que aquella experiencia le permitió comprender el esfuerzo de los productores y marcó para siempre su propósito dentro de la industria cafetalera.
Actualmente, Griffin-Díaz reside en Nueva York, Estados Unidos, donde junto a su pareja dirige las cafeterías de especialidad Jacob Alejandro Coffee. Según explicó, su objetivo no se limita a servir bebidas de alta calidad, sino también a educar a las comunidades sobre el origen del café y visibilizar el trabajo de los caficultores. “Como el café no crece en Estados Unidos, sentimos la responsabilidad de elevar las voces, las culturas y los agricultores cuyo trabajo hace posible el nuestro”, afirmó.
Desde el país con el mejor café del mundo
Antes de convertirse en campeón internacional, Alejandro Griffin-Díaz desarrolló buena parte de su carrera profesional en Guatemala. Es graduado en Administración de Empresas y Recursos Humanos por la Universidad Galileo, en Ciudad de Guatemala. Entre 2008 y 2012 se desempeñó como jefe de entrenamiento de café en la cadena guatemalteca &Cafe, donde supervisó la formación de baristas.
En 2010 ganó el Campeonato Nacional de Arte Latte de Guatemala y un año después representó al país en Houston, Texas, durante la competencia anual organizada por la Specialty Coffee Association.
Su carrera continuó creciendo hasta que en 2016 llegó a Ossining, Nueva York, donde trabajó como barista en First Village Coffee. Fue también allí donde conoció a Jacob Griffin-Díaz, con quien posteriormente fundaría Jacob Alejandro Coffee. Con el tiempo, el proyecto se consolidó como una de las cafeterías de especialidad más reconocidas de la región de Albany y Troy, en el estado de Nueva York.
Un triunfo anunciado y cumplido
Semanas antes de ir a London Coffee Masters Alejandro Griffin-Díaz había sido reconocido por la revista Albany Business Review como uno de los “40 Under 40”, premio que destaca a jóvenes líderes empresariales y comunitarios.
En entrevista, el barista migrante guatemalteco reveló cuál era su principal meta profesional para este año: “Ganar el Coffee Masters este año”. Ya había participado previamente, pero esta vez lo consiguió.
“Estoy emocionado de seguir impulsándome creativa y profesionalmente. Al mismo tiempo, mi mayor enfoque es continuar entrenando y desarrollando a nuestro equipo”, agregó.
Así también agradece el esfuerzo de quien primero creyó en él: “Mi mamá fue una trabajadora increíble y una maravillosa persona que siempre me recordó que nada que valga la pena llega sin esfuerzo”, expresó y añadió: “Jacob también ha sido una gran influencia; es una de las personas más amables que conozco y un compañero increíble tanto en la vida como en los negocios”.
Alejandro añadió que buena parte de su inspiración proviene de los productores cafetaleros guatemaltecos con quienes ha aprendido a lo largo de los años.
Este es uno de los cafés Jacob Alejandro, en Troy, NY State
Creatividad, disciplina y pasión por competir
Para la competencia de este año, Griffin-Díaz presentó una bebida de autor inspirada en la moda, llamada Golden Fantasy: “Me encanta la moda por cómo evoluciona, se reinventa y marca tendencias. Y veo el café de la misma manera”, explicó el campeón guatemalteco. “Nuestra industria cambia constantemente a través de variedades, procesos y creatividad; cada día hay algo nuevo por descubrir”.
Fusionó técnicas modernas de mixología con ingredientes como pecanas, maple, mantequilla de maní y destilados basados en café, buscando crear una experiencia sensorial completa.
En la entrevista con Albany Business Review, Griffin-Díaz confesó además tres aspectos personales que considera poco conocidos: “Me enamoré del café desde muy joven y decidí temprano que ser barista sería mi carrera”; “soy muy competitivo y amo representar a nuestra comunidad en competencias alrededor del mundo”; y “fuera del trabajo me despierto muy temprano para entrenar; la disciplina y la rutina son claves”.
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