El atol blanco es una bebida de origen prehispánico, parte de la gastronomía típica guatemalteca y de las tradiciones, ya que está hecho a base de masa de maíz.
El atol blanco es una bebida muy popular en las ventas de comida típica de las ferias guatemaltecas y en los mercados.
Es común que se sirva en tazones de barro o en platos hondos, ya que se disfruta como una sopa.
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Ingredientes del atol blanco
1 taza de masa de maíz.
3/4 de taza de agua.
1 cucharada de pepita en polvo.
1 cucharada de chile cobanero en polvo.
6 tazas de agua.
1 taza de frijol cocido.
Limón y sal al gusto.
Procedimiento para hacer atol blanco
Colocar la masa en una olla con 4 o 6 tazas de agua, dependiendo del espesor deseado.
Poner a hervir por unos 5 minutos y moverlo constantemente para evitar que se pegue.
La forma de servirlo es la siguiente: en un tazón sirva el atol caliente, agréguele granos de frijol, una cucharada de chile, una de pepitoria y sal.
Por último, se puede agregar limón al gusto.
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