El atol de arroz con leche es más que una simple bebida; es un viaje al pasado, un símbolo de tradición que ha acompañado a muchas culturas en momentos de reunión y calor familiar.
Descubre cómo este exquisito manjar combina la suavidad del arroz, el dulzor de la leche y un toque de especias que evocan la magia de lo artesanal.
Conoce más sobre el atol de Arroz con Leche
El atol de arroz con leche tiene sus raíces en las antiguas tradiciones culinarias de América Latina, con influencias tanto indígenas como europeas. Los pueblos originarios de Mesoamérica ya elaboraban bebidas a base de maíz y otros granos, mientras que la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI trajo consigo el arroz y la leche como ingredientes básicos.
Esta fusión cultural dio lugar a una receta que ha evolucionado con el tiempo, adoptando matices regionales y convirtiéndose en un emblema de la gastronomía hogareña en países como Guatemala, México y El Salvador.
Receta del Atol de Arroz con Leche
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 litro de leche entera
4 tazas de agua
1 rama de canela
1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo para decorar
Preparación
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
- Cocinar el arroz: En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua con la rama de canela. Añade el arroz y cocina a fuego medio hasta que esté bien suave, removiendo ocasionalmente.
- Agregar la leche: Incorpora la leche a la olla con el arroz cocido. Revuelve bien para evitar que se pegue al fondo.
- Endulzar: Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos más.
- Aromatizar: Añade la esencia de vainilla, revuelve y retira del fuego.
- Servir: Sirve caliente en tazas, decorando con una pizca de canela en polvo.
Este atol es perfecto para acompañar días fríos o para disfrutar en reuniones familiares, una tradición que sigue viva en cada sorbo.
Más recetas que puedes preparar
