El chile jalapeño es un ingrediente esencial en la gastronomía guatemalteca, aportando sabor y un toque picante a una gran variedad de comidas.
El chile jalapeño es uno de los chiles más populares en Guatemala, apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina.
Su picor moderado y su textura carnosa lo convierten en un ingrediente ideal para diversos platillos, ya sea en salsas, encurtidos o como complemento en guisos tradicionales.
¿Qué es el chile jalapeño?
El chile jalapeño es una variedad de chile de tamaño mediano, de forma alargada y color verde intenso cuando está fresco, aunque puede tornarse rojo cuando madura.
Su nombre proviene de Xalapa, Veracruz, en México, pero en Guatemala se cultiva y consume ampliamente, siendo una de las opciones preferidas para quienes disfrutan del picante sin que este sea abrumador.
¿En qué comidas se agrega?
¿Cuánto cuesta el chile jalapeño en Guatemala?
Según la chef Andrea López, el precio del chile jalapeño varía según la temporada y el mercado. En ferias y supermercados, el costo puede rondar entre Q1 y Q3 por unidad, mientras que por libra puede costar entre Q10 y Q20, dependiendo de la calidad y la zona de compra.
Platillos que se pueden hacer con chile jalapeño
¿A qué sabe su picor?
El jalapeño tiene un picor moderado, con un toque ligeramente dulce y ahumado. Su nivel de picante varía, pero en la escala Scoville oscila entre 2,500 y 8,000 SHU (Unidades de Calor Scoville). Es lo suficientemente picante para ser notorio, pero no tanto como para ser insoportable.
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