La estacada chef Amalia Moreno-Damgaard comparte sus experiencias y conocimientos alimentarios a través de un voluntariado dirigido a comunitarias de Cahabón, Alta Verapaz
La reconocida chef guatemalteca radicada en Estados Unidos, Amalia Moreno-Damgaard, visitó recientemente el municipio de Cahabón para compartir su conocimiento culinario con mujeres comunitarias, en una jornada de aprendizaje centrada en la cocina ancestral y el uso del maíz como ingrediente sagrado.
Durante dos días de talleres, organizados por Fundaemi con el apoyo de Diego Gil y el Instituto Latinoamericano de Gastronomía (ILAG), la chef trabajó de cerca con mujeres locales en un intercambio culinario lleno de tradición, sabores y cultura.
El enfoque de la capacitación fue rescatar y valorar la sabiduría gastronómica de los pueblos originarios, con técnicas y platillos que celebran la identidad guatemalteca.
“Ha sido un privilegio participar en dos días de increíbles experiencias culinarias centradas en la sabiduría ancestral”, expresó Moreno-Damgaard en sus redes sociales. “Estoy emocionada por la segunda parte. Gracias de corazón a quienes han hecho esto posible”.
Invitación para compartir
Uno de los momentos más emotivos de su visita fue cuando fue invitada a desayunar a la casa de una familia local. En un gesto de hospitalidad profunda, Ramón, su esposa Verónica, sus hijos y su madre la recibieron con tayuyos y tamalitos de elote, todos elaborados con maíz recién cosechado. La chef destacó la belleza del maíz en sus diferentes etapas —elote y grano— como símbolo de conexión, amor y tradición.
“Más que una comida, fue un momento de conexión, tradición y amor”, compartió la chef, quien considera al maíz no solo un ingrediente, sino un legado cultural que debe ser valorado.
Trayectoria destacada
Amalia Moreno-Damgaard es una chef galardonada, autora y embajadora cultural guatemalteca que reside en Minnesota, Estados Unidos. Tras emigrar desde Guatemala hace más de tres décadas, ha logrado posicionarse como una de las voces más influyentes en la promoción de la gastronomía centroamericana en Norteamérica.
Fundadora de su propia empresa de consultoría culinaria, ha trabajado con importantes medios y organizaciones, y ha publicado libros que rescatan la riqueza de la cocina guatemalteca, como Amalia’s Guatemalan Kitchen. Además, ha sido reconocida por su compromiso con el empoderamiento de mujeres y comunidades a través de la cocina.
Su participación en Cahabón forma parte de sus esfuerzos constantes por reconectar con sus raíces y retribuir al país que la vio nacer.
Conoce más historias de guatemaltecos destacados, acá...
