"Estamos en la etapa más competitiva. Cada voto cuenta y agradezco el apoyo de los guatemaltecos", dijo la chef Amalia Moreno-Damgaard, impulsora de la gastronomía chapina e hispana en Minnesota poco antes de llegar al Top 5 del concurso Favorite Chef en USA.
Con su incomparable sazón u también con su simpatía, la chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard avanza en el certamen Favorite Chef. Ha logrado colocarse dentro de los mejores 5 participantes. “Esta es la etapa más competitiva. Cada voto cuenta y agradezco el apoyo de los guatemaltecos”, dice Amalia.
La votación está abierta para todo el público y se cierra el 8 de mayo: los guatemaltecos han apoyado a la compatriota y tú también puedes hacerlo. Amalia expresa emoción, alegría y agradecimiento por cada avance conseguido gracias a su talento pero también a la hermandad de connacionales.
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Una historia con sabor de identidad
En conversación con SoyMigrante.com/Revista, Amalia contó que considera su “Estrella del Norte” a su abuelita Mélida Guerra, con quien vivió algunos años en Quezaltepeque, Chiquimula y con quien aprendió a cocinar, a ir al mercado, a seleccionar las verduras e incluso a regatear.
Y fue en aquella entrañable cocina de pueblo en donde presenció la forma de cocer los frijoles negros en olla de barro y fuego de leña, acompañados de una buena sopa de arroz y tortillas de maíz recién salidas del comal.
Aquella herencia de memoria y paladar permaneció en el corazón de Amalia y se marchó con ella al migrar a Estados Unidos, en donde trabajó en bancos y finanzas. Sin embargo hace 15 años ella decidió empezar una etapa laboral distinta como emprendedora y fue así como sugió Amalia Latin Gourmet LLC, compañía a través de la cual empezó a dar conferencias, a publicar libros y a difundir la riqueza de la cultura gastronómica de Guatemala.
“Doy pláticas y proveo de inteligencia cultural a empresas y organizaciones. Uso mis libros como plataforma para educar: en cocina, sabores, ingredientes, pero también en valores, símbolos de identidad e historia”, comparte Amalia.
“Todas las personas que venimos de América Latina aprendemos a cocinar ajustando un poquito de esto, un poquito de lo otro. No hay tal ingrediente, pero está este otro. Nos adaptamos y a la vez mantenemos ese sabor y esa es la sabiduría de cocina que se transmite de generación en generación.” agrega.
Conoce la historia de su talento en la cocina: te dejará muy buen sabor:
Sobre el certamen y su finalidad
Amalia fue invitada a participar en el certamen Favorite Chef, a beneficio de la fundación neoyorkina James Beard, que se dedica a impulsar y apoyar emprendimientos de restaurantes, con especial interés por la diversidad gastronómica y las propuestas que generen enriquecimiento de sabores, tradiciones y técnicas de preparación artesanal.
“La cocina guatemalteca debe llegar a un nivel más alto donde sea reconocida, sea respetada y sea incluida como una de las cocinas más exquisitas del mundo, y más importantes, por su antigüedad y multiculturalidad”, dice Amalia, quien se siente orgullosa de poder participar en este evento, a la vez que agradece el apoyo de quienes le dieron votos en la primera ronda.
Hay un premio en efectivo para el ganador y lo recaudado en votos con donativos se destina a impulsar la riqueza gastronómica y emprendimientos restauranteros en Estados Unidos.
Sabor guatemalteco sin fronteras
