{"id":812,"date":"2023-05-26T08:13:12","date_gmt":"2023-05-26T08:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.wpengine.com\/?p=812"},"modified":"2024-11-01T10:00:58","modified_gmt":"2024-11-01T16:00:58","slug":"angel-ambrocio-realiza-el-gran-sueno-de-volver-a-vivir-en-su-tierra-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/angel-ambrocio-realiza-el-gran-sueno-de-volver-a-vivir-en-su-tierra-natal\/","title":{"rendered":"\u00c1ngel Ambrocio realiza el gran sue\u00f1o de volver a vivir en su Guatemala natal"},"content":{"rendered":"\t\t
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Trabajando en la cocina de un restaurante franc\u00e9s de Washington D.C., pudo descubrir, valorar y exaltar el valor de las ra\u00edces artesanales del negocio familiar.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Angel Ambrocio Abac est\u00e1 al frente de Momostip\u00e1n, una empresa familiar localizada en Momostenango, Totonicap\u00e1n, su pueblo de origen. Migr\u00f3 a EE.UU. en donde descubri\u00f3 algo que antes no valoraba tanto y se traz\u00f3 la meta de volver a su pueblo para cerrar un c\u00edrculo de realizaci\u00f3n personal.\u00a0 \u00bfC\u00f3mo fue aquel proceso? \u00bfPor qu\u00e9 se march\u00f3? \u00bfQu\u00e9 le hizo volver a pesar de tener un prometedor empleo en la capital estadounidense?<\/p>\n

\u201cMi pap\u00e1 ten\u00eda una panader\u00eda que a su vez hered\u00f3 de mis abuelos. \u00c9l me ense\u00f1\u00f3 este oficio, pero uno cuando es adolescente a saber qu\u00e9 cree y siente verg\u00fcenza a veces de que lo miren trabajando en una ocupaci\u00f3n que parece sencilla. Sent\u00eda que mis amigos se burlaban de m\u00ed si me miraban amasando. As\u00ed que yo aprend\u00ed pero debo reconocer que no me gustaba\u201d, relata \u00c1ngel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00c1ngel\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Angel Ambrocio en el frente de Momostip\u00e1n, junto a su hijo menor en el centro de Momostenango, Totonicap\u00e1n. Regres\u00f3 de EE:UU. para estar permanentemente con su familia.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pasaron los a\u00f1os, tuvo una novia y se cas\u00f3 con ella. Tuvieron un hijo. \u201cYo estaba trabajando, pero la verdad, ganaba muy poco apenas para ir sobreviviendo. Pero un d\u00eda ocurri\u00f3 algo que a m\u00ed me doli\u00f3 en el coraz\u00f3n: un domingo fuimos a pasear a Quetzaltenango. En un parque hab\u00eda un ni\u00f1o jugando con carrito de control remoto y m hijo lo vi\u00f3. Le encant\u00f3. Quer\u00eda agarrarlo, as\u00ed como son los ni\u00f1os. Y se qued\u00f3 llorando cuando no lo dej\u00e9. Tampoco ten\u00eda dinero para comprarle uno. All\u00ed comprend\u00ed que ten\u00eda que hacer algo\u201d.<\/p>\n

Fue as\u00ed como tom\u00f3 la decisi\u00f3n de viajar a Estados Unidos, a trabajar. Lleg\u00f3 a Washington D.C. en donde empez\u00f3 a trabajar en diversos oficios y ocupaciones. \u201cTocaba adaptarse y r\u00e1pido encontr\u00e9 trabajo, pero no hab\u00eda para elegir. Uno tiene que entrarle a lo que sea\u201d. Estamos hablando del a\u00f1o 2008 aproximadamente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Angel\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Angel en Washington D.C. en 2009<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cFinalmente comenc\u00e9 a trabajar en la cocina de un restaurante muy c\u00e9ntrico, cerca de la Casa Blanca. Pas\u00e9 por varias \u00e1reas de la cocina \u00a0y un d\u00eda me toc\u00f3 la de reposter\u00eda. Hab\u00eda un chef franc\u00e9s muy exigente que me pregunt\u00f3 \u00bfsabes hacer la masa de croissants? Le dije que no, pero que pod\u00eda aprender. \u2018No es tan f\u00e1cil, lleva un proceso espec\u00edfico\u2019, me dijo, pero me explic\u00f3. Conforme yo fui observando, me d\u00ed cuenta que se parec\u00eda mucho a la receta de un tipo pan, el pan mojado, que mi pap\u00e1 hac\u00eda en Momostenango y que me hab\u00eda ense\u00f1ado a hacer. Al chef le gust\u00f3 como lo hice y me qued\u00e9 elaborando ese y otros tipos de pan\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Siempre\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Siempre con Guatemala en el coraz\u00f3n y la memoria durante su estad\u00eda en EE.UU.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c1ngel estaba sorprendido, a la vez orgulloso, de ver que aquellas ense\u00f1anzas artesanales del negocio de su familia, estaban al nivel de un restaurante de alta cocina en la capital estadounidense. \u201cMe empec\u00e9 a dar cuenta que uno tiene grandes conocimientos, grandes valores, pero que no siempre les damos su lugar. Empec\u00e9 a amar verdaderamente algo que de ni\u00f1o y adolescente rechazaba por no darle su justo valor\u201d.<\/p>\n

Para poder mejorar su ingreso, Angel buscaba siempre tener dos trabajos: un sueldo le serv\u00eda para pagar sus gastos de comida, alojamiento, transporte, etc. Y el otro para ahorrar y mandar remesas a su familia. Sin embargo hubo una \u00e9poca en que las leyes para migrantes indocumentados se pusieron estrictas y hubo muchos despidos.<\/p>\n

\u201cUn jefe que tuve me llam\u00f3 para recomendarme en un restaurante italiano. Yo era el \u00fanico latino trabajando, el resto eran afroamericanos, et\u00edopes, rumanos, franceses e italianos. Ten\u00eda un horario de 4 de la ma\u00f1ana a 12 del d\u00eda. Despu\u00e9s entraba a otro turno, entre dos de la tarde yy diez de la noche. \u00a0Para este segundo turno la verdad es que yo llegaba cansado y un barista me ofrec\u00eda una taza de caf\u00e9. All\u00ed descubr\u00ed ese oficio y ese arte. Le ped\u00ed que me ense\u00f1ara y fue muy generoso en hacerlo. Cuando sali\u00f3 de vacaciones, yo me qued\u00e9 a cargo del \u00e1rea de caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

Aunque iba muy bien laboralmente y econ\u00f3micamente, \u00c1ngel sent\u00eda la fuerte distancia que le separaba de su familia. En el a\u00f1o 2014 decidi\u00f3 que regresar\u00eda a Guatemala, a su natal Momostenango, sobre todo porque su padre estaba enfermo y quer\u00eda verlo, hablarle, estar con \u00e9l.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00c1ngel,\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\u00c1ngel, ense\u00f1ando el arte de la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 a su hijo mayor en Momostip\u00e1n, en el coraz\u00f3n del casco urbano de Momostenango<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cYa en Guatemala, v\u00ed la panader\u00eda familiar, Momostip\u00e1n y quise darle un giro moderno: en lugar de solo vender pan, instalamos mesas para que la gente pudiera degustar un buen caf\u00e9. Adem\u00e1s incursionamos en la reposter\u00eda, con las t\u00e9cnicas aprendidas fusionadas con la tradici\u00f3n. Al principio fue dif\u00edcil, parec\u00eda que no iba a funcionar\u2026 pero aqu\u00ed estamos, aqu\u00ed seguimos. Hoy vienen clientes de municipios vecinos, incluso de Quetzaltenango a llevar nuestro pan\u201d, relata con emoci\u00f3n.<\/p>\n

Angel ense\u00f1a hoy a su hijo mayor el arte del barismo de caf\u00e9. Se siente satisfecho de haber migrado y regresado, con m\u00e1s conocimientos y con una nueva visi\u00f3n de la vida. Momostip\u00e1n tiene adem\u00e1s un espacio cultural abierto a j\u00f3venes artistas de la pl\u00e1stica y otras ramas.\u00a0 En el exterior, un mural pintado por su amigo, el artista Alexander Ambrocio, le da la bienvenida a guatemaltecos y visitantes\u2026 tambi\u00e9n, por supuesto a migrantes connacionales que quieran disfrutar el exquisito sabor del caf\u00e9 nacional, del cual tiene m\u00faltiples variedades para degustar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Homenaje a Momostenango por Momostipan, video elaborado por 7Kingin Music.<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tViviendo mi<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tSue\u00f1o Guatemalteco<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\tde volver a vivir con mi familia.<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mi Sue\u00f1o Guatemalteco<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aunque me iba muy bien laboralmente y econ\u00f3micamente, sent\u00eda la fuerte distancia que me separaba de mi familia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tReconocer\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tValorar y exaltar el valor de las ra\u00edces artesanales del negocio familiar\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tTrabajar\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tHacer lo amo, que me ense\u00f1aron mis padres.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tCompartir\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tEnse\u00f1ar el valor de las ra\u00edces artesanales. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trabajando en la cocina de un restaurante franc\u00e9s de Washington D.C., pudo descubrir, valorar y exaltar el valor de las ra\u00edces artesanales del negocio familiar. Angel Ambrocio Abac est\u00e1 al frente de Momostip\u00e1n, una empresa familiar localizada en Momostenango, Totonicap\u00e1n, su pueblo de origen. 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