{"id":7003,"date":"2024-07-08T11:06:27","date_gmt":"2024-07-08T17:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=7003"},"modified":"2025-06-20T16:39:04","modified_gmt":"2025-06-20T22:39:04","slug":"recetas-chapinas-chuchitos-de-cerdo-pollo-y-hasta-de-chipilin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/recetas-chapinas-chuchitos-de-cerdo-pollo-y-hasta-de-chipilin\/","title":{"rendered":"Delicias chapinas: \u00bfPrefieres Chuchitos de Cerdo, de Pollo o de Chipil\u00edn?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Los chuchitos son un antojito chap\u00edn que tiene su historia de fusi\u00f3n cultural. Son de masa de ma\u00edz, pero hay para cada gusto: de pollo, carne y hasta de chipil\u00edn o loroco. <\/span><\/p><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Los chuchitos han sido durante a\u00f1os parte de la reconocida gastronom\u00eda de Guatemala, por su sabor, significado, facilidad de preparaci\u00f3n y versatilidad para acompa\u00f1ar otros platillos, o ser disfrutado en una tarde lluviosa.<\/p>

Los chuchitos pueden estar acompa\u00f1ados por salsa de tomate, guacamol y queso duro con perejil y cebolla, regularmente se dan en festividades o se pueden disfrutar de un s\u00e1bado por la tarde.<\/p>

\u00a0<\/p>

Esta receta es a base de masa de ma\u00edz y est\u00e1n rellenos con recado y carne de pollo o cerdo, rinde para 25 Chuchitos.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredientes para chuchitos guatemaltecos de carne o pollo <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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2 manojos de hojas de mazorcas de ma\u00edz secas.<\/span><\/span><\/p>

1 kilo de harina de ma\u00edz.<\/span><\/span><\/p>

1\/4 de kilo de manteca vegetal derretida.<\/span><\/span><\/p>

1\/4 de taza de aceite vegetal.<\/span><\/span><\/p>

2 cucharaditas de sal.<\/span><\/span><\/p>

1 cucharadita de consom\u00e9 de pollo.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredientes para el recado de Chuchitos guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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1 chile guaque.<\/p>

1\/4 cucharadita de comino en polvo.<\/p>

1 cucharadita de sal.<\/p>

1\/8 de cucharadita de pimienta.<\/p>

1 kilo de carne de cerdo en trozos.<\/p>

\u00a0<\/p>

12 tomates.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Preparaci\u00f3n de la masa de maiz de los chuchitos guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Lavar bien las hojas de mazorca y dejarlas en remojo para que se ablanden.<\/p>

Mezclar la harina con la manteca, sal y el consom\u00e9.<\/p>

\u00a0<\/p>

Agregar un poco de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Preparaci\u00f3n del recado de los chuchitos guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Para hacer el recado, picar los tomates.<\/span><\/span><\/p>

Lavar y quitar las semillas del chile.<\/span><\/span><\/p>

Agregue una cucharadita del aceite vegetal en una sart\u00e9n y fre\u00edr el chile con el comino.<\/span><\/span><\/p>

Luego, moler el tomate y chile junto. Puede convertirse en una trituradora.<\/span><\/span><\/p>

Sazonar con la sal y pimienta.<\/span><\/span><\/p>

Cuando ya est\u00e9 fr\u00edo, agregue la carne.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Preparaci\u00f3n de los Chuchitos guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Colocar en las hojas de mazorca un poco de masa.<\/p>

En el centro agregar una cucharada de recado y trozos de la carne.<\/p>

Envolver las hojas y atar en un extremo una tira de hoja o hilo de cocinar.<\/p>

\u00a0<\/p>

Cocinar al vapor los chuchitos por aproximadamente una hora y media a fuego lento.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Receta para hacer Chuchitos de chipil\u00edn guatemalteco<\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Para los Chuchitos de chipil\u00edn son servidos como acompa\u00f1amiento, por su sabor tan peculiar, tambi\u00e9n se les puede acompa\u00f1ar con alguna salsa.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredientes de los Chuchitos de chipil\u00edn guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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10 onzas de hoja de chipil\u00edn.<\/p>

4 onzas de manteca de cerdo.<\/p>

1\/2 libra de queso fresco.<\/p>

2 libras de harina de ma\u00edz.<\/p>

Hojas de ma\u00edz.<\/p>

\u00a0<\/p>

Sal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Preparaci\u00f3n de los Chuchitos de Chipil\u00edn guatemaltecos <\/span><\/p><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Primero, lavar las hojas de chipil\u00edn y secarlas.<\/p>

Mezclar la harina con agua hasta que se forme una masa suave y pegajosa.<\/p>

Luego, agregar el resto de los ingredientes a la mezcla.<\/p>

Integrar todo bien.<\/p>

Remojar en agua caliente las hojas de ma\u00edz por unos minutos hasta que est\u00e9n suaves, luego, sacarlas del agua.<\/p>

Colocar la masa en las hojas y amarrarlas, el tama\u00f1o es aproximadamente de 4 onzas.<\/p>

Cocinar al vapor alrededor de 40 minutos.<\/p>

\u00a0<\/p>

Servir calientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Guatemala nos fascina siempre <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n Zaculeu, antigua capital Mam no deja de sorprender<\/a>\n <\/h3>
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<\/div>\n <\/i>17\/10\/2024<\/span>
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Los chuchitos son un antojito chap\u00edn que tiene su historia de fusi\u00f3n cultural. Son de masa de ma\u00edz, pero hay para cada gusto: de pollo, carne y hasta de chipil\u00edn o loroco. 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