{"id":64704,"date":"2026-09-21T08:59:13","date_gmt":"2026-09-21T14:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=64704"},"modified":"2026-09-21T08:59:31","modified_gmt":"2026-09-21T14:59:31","slug":"documental-de-pbs-destaca-a-la-chef-amalia-moreno-damgaard-y-a-la-cocina-guatemalteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/documental-de-pbs-destaca-a-la-chef-amalia-moreno-damgaard-y-a-la-cocina-guatemalteca\/","title":{"rendered":"Documental de PBS destaca a la chef Amalia Moreno-Damgaard y a la cocina guatemalteca"},"content":{"rendered":"\t\t
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Una valoraci\u00f3n de la identidad gastron\u00f3mica multicultural guatemalteca efect\u00faa la chef chapina Amalia Moreno-Damgaard en documental de PBS-Twin Cities, que incluye escenas grabadas en Guatemala<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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No es la primera vez que la chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard aparece en Relish<\/em>, la serie gastron\u00f3mica de PBS, pero s\u00ed la m\u00e1s entra\u00f1able, porque no solo prepara un pepi\u00e1n en Minesota, sino presenta su viaje por comunidades de Alta Verapaz<\/a>, en donde comparti\u00f3 conocimientos, pero sobre todo “aprendi\u00f3”, como ella misma dice.\u00a0<\/p>

Esta vez, la historia adquiere otra dimensi\u00f3n. Flavor Without Borders<\/em> no se queda \u00fanicamente en la cocina de Minnesota: el viaje incluye Guatemala y permite acercarse al territorio, los ingredientes y las memorias que est\u00e1n detr\u00e1s de la cocina de Amalia.<\/p>

Autora de exitosos libros de cocina guatemalteca y latinoamericana, Amalia es una verdadera embajadora cultural y gastron\u00f3mica, con frecuentes participaciones en shows matutinos de las ciudades gemelas (St. Paul y Minneapolis).\u00a0 Si deseas conocer m\u00e1s sobre ella, puedes conocer aqu\u00ed su historia completa.\u00a0<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La chef Amalia Moreno-Damgaard, originaria de Guatemala, trabaj\u00f3 durante muchos a\u00f1os en banca y finanzas, hasta que un d\u00eda decidi\u00f3 dar un giro y lo encontr\u00f3 en la gastronom\u00eda guatemalteca. Sus libros de cocina son un \u00e9xito y le han convertido en una verdadera embajadora del sabor guatemalteco e hispano. (Foto redes sociales Amalia Moreno- Damgaard)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pepi\u00e1n sin fronteras<\/h3>

Uno de los platillos m\u00e1s guatemalteco<\/a>s, el pepi\u00e1n, <\/a>funciona como hilo narrativo de ese recorrido. Lo que comienza con la b\u00fasqueda y preparaci\u00f3n de los ingredientes en Minnesota se conecta con Guatemala y con el origen cultural de un plato que, para la chef, representa mucho m\u00e1s que una receta.<\/p>

De esta manera, el documental establece un puente entre dos espacios de su vida: el pa\u00eds donde naci\u00f3 y aprendi\u00f3 a cocinar y el lugar donde construy\u00f3 buena parte de su trayectoria profesional. La comida sirve como punto de encuentro entre ambos.<\/p>

La propia Amalia <\/a>ha explicado que su trabajo busca precisamente crear conexiones y comprensi\u00f3n entre culturas mediante la comida. En este episodio, esa idea deja de ser solamente una propuesta y se convierte en el recorrido de una chef que vuelve a las ra\u00edces de los sabores que ha llevado consigo durante d\u00e9cadas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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