{"id":5499,"date":"2024-03-19T16:01:41","date_gmt":"2024-03-19T22:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=5499"},"modified":"2024-07-30T11:36:40","modified_gmt":"2024-07-30T17:36:40","slug":"migrante-retornado-cafe-de-guatemala-campesinos-momostenango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/migrante-retornado-cafe-de-guatemala-campesinos-momostenango\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 de Guatemala: Migrante retornado impulsa a caficultores de Momostenango"},"content":{"rendered":"\t\t
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Alma del caf\u00e9 de Momostenango<\/i> es el proyecto impulsado por el migrante \u00c1ngel Ambrocio y Momostip\u00e1n, que busca pagar precios dignos a los campesinos, procesar grano de alta calidad y distribuirlo sin fronteras.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El migrante retornado guatemalteco sabe y disfruta la catadur\u00eda de caf\u00e9 todas las regiones del pa\u00eds. Est\u00e1 convencido de que Guatemala tiene el mejor caf\u00e9 del mundo Adquiri\u00f3 y cultiv\u00f3 su habilidad como barista cuando fue trabajador migrante en Washington D.C., Estados Unidos, pero la sigui\u00f3 ampliando a trav\u00e9s de su emprendimiento: el caf\u00e9 y panader\u00eda Momostip\u00e1n, en Momostenango, Totonicap\u00e1n,\u00a0 empresa familiar de tres generaciones cuya direcci\u00f3n y renovaci\u00f3n \u00c1ngel asumi\u00f3 en 2014, al volver a Guatemala.<\/a>\u00a0De hecho, en junio pr\u00f3ximo celebrar\u00e1 10 a\u00f1os de Momostip\u00e1n.<\/p>

Angel conoce, colecciona, explora, prepara y disfruta caf\u00e9 de todas las regiones de Guatemala. Experimanta sus texturas, cuerpo, acidez y mezclas de tonalidades seg\u00fan la regi\u00f3n. Pero eso mismo le llev\u00f3 a notar que el caf\u00e9 de las monta\u00f1as de Momostenango, su tierra natal, a\u00fan no fuera reconocido por su calidad y se decidi\u00f3 a hacer algo para cambiar eso. As\u00ed lo relata:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Con\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Con el fondo de los famosos riscos de Momostenango, se exhiben los emblem\u00e1ticos empaques de El alma del caf\u00e9 de Momostenango, en cuyas etiquetas lucen los retratos de los peque\u00f1os productores de donde viene el exquisito y arom\u00e1tico grano, tostado, procesado y distribuido por Momostip\u00e1n, empresa del migrante retornado Angel Ambrocio. (Foto Marcos Zarate)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"Hace cuatro a\u00f1os comenzamos este proyecto...\" <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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“Ten\u00eda el sue\u00f1o de apoyar a caficultores artesanales de Momostenango, muchos de ellos ya mayores de edad. Me d\u00ed cuenta que les pagaban muy bajo precio por el caf\u00e9 que produc\u00edan”, relata \u00c1ngel Ambrocio.<\/p>

“Pero no es solo de pagar m\u00e1s, es desarrollar esa fama de calidad. Ellos deben conocer su producto, saber qu\u00e9 especie de cafetales tienen, recolectar y procesar cada vez con m\u00e1s valor”.\u00a0El plan piloto fue con dos familias y actualmente ya son 12 las familias campesinas momostecas a las cuales se les compra para elaborar un “blend”, es decir una mezcla uniforme con sabor propio.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n \"ANGEL\n <\/div>\n <\/div>

\u00c1ngel Ambrocio realiza el gran sue\u00f1o de volver a vivir en su Guatemala natal<\/a><\/h2><\/header>
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Lea la historia completa<\/a><\/div>\n <\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article><\/div>\n
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\"Queremos catapultar el caf\u00e9 de esta regi\u00f3n\"<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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“La aspiraci\u00f3n a futuro es que los campesinos cultiven y recolecten por variedades espec\u00edficas, locales, pero bien definidas. Pero esto lleva tiempo, porque se debe ense\u00f1ar. Tengo un amigo, que trabaj\u00f3 por 13 a\u00f1os en la Asociaci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9, agr\u00f3nomo, que trabaja en Atitl\u00e1n, quien  vendr\u00e1 y explicar\u00e1 a la gente las variedades de caf\u00e9 que tiene”. <\/p>\n

“Deben aprender sobre la composici\u00f3n de suelo, los tipos de \u00e1rbolees de sombra, como mantener y podar el cafeto para una mejor cosecha. Aqu\u00ed en Momostip\u00e1n vamos a dar esa capacitaci\u00f3n y tambi\u00e9n iremos a los terrenos”, agrega el migrante \u00c1ngel Ambrocio acerca de su visi\u00f3n sobre este caf\u00e9 de Guatemala. <\/p>\n


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Rostros y manos laboriosas<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"De
De las alturas monta\u00f1osas de Momostenango, a m\u00e1s de 2 mil metros de altura, surge un caf\u00e9 de singular sabor, con notas de chocolate amargo y un aroma que conquista. Disponible ahora a trav\u00e9s de Alma del Caf\u00e9 de Momostenango. (Foto Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption><\/figure><\/a><\/div>
\"Mart\u00edn
Mart\u00edn Ramos es uno de los caficultores artesanales que ya participan en el programa impulsado por Momostip\u00e1n a trav\u00e9s del Alma del Caf\u00e9 de Momostenango (Fotograf\u00eda Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption><\/figure><\/a><\/div>
\"Esas
Esas manos campesinas que llevan a\u00f1os de cultivar y cosechar este exquisito grano, merec\u00edan la oportunidad de ver su producto procesado, tostado y molido bajo una marca de regi\u00f3n que les distinguiera. Este es el sue\u00f1o del migrante Angel Ambrocio a trav\u00e9s de Momostip\u00e1n Caf\u00e9, (Foto Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption><\/figure><\/a><\/div>
\"Las
Las mujeres momostecas como Herlinda Cuyuch tambi\u00e9n le ponen las manos y el coraz\u00f3n al cultivo del caf\u00e9, que ahora contar\u00e1 con asesor\u00eda para la mejora constante gracias a la convicci\u00f3n del migrante Angel Ambrocio, de Momostip\u00e1n. (Foto Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption><\/figure><\/a><\/div>
\"Miguel
Miguel Ajanel, caficultor de Momostenango, tiene dentro de sus plantaciones una variedad de grano amarillo, muy rara y exclusiva de Momostenango. (Foto Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption><\/figure><\/a><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"Este caf\u00e9 tiene el alma de Momostenango porque valora el suelo, la altura pero sobre todo<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tel trabajo de los campesinos locales\"<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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“Momos es monta\u00f1a, igual que Huehuetenango, pero su suelo genera un sabor singular, que es el que estamos poniendo en valor. En estos 4 a\u00f1os se ha ido afinando la entrega del caf\u00e9”, agrega Ambrocio, quien recuerda que el fallecido poeta Humberto Ak’abal siempre le comentaba la necesidad de impulsar ese grano local.<\/a><\/span><\/p>

“En 2024 hemos recibido buena calidad, tanto as\u00ed que vamos a distribuir dos lotes experimentales, porque los vamos a vender no solo como bebida sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s de masa de chuchitos. Existe una variedad de caf\u00e9 de cereza amarilla, \u00fanico de la regi\u00f3n. Este lanzamiento est\u00e1 previsto para junio pr\u00f3ximo, cuando Momostip\u00e1n cumpla su d\u00e9cimo aniversario”, agrega\u00a0 el emprendedor y promotor del desarrollo del caficultor local.<\/span><\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"El\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
El objetivo del proyecto Alma del Caf\u00e9 de Momostenango, impulsado por \u00c1ngel Ambrocio, fundador de Momostip\u00e1n, es potenciar el desarrollo de las comunidades, respetando su cultura y recursos, a la vez que valorando el suelo y el sabor del grano resultante. (Foto dron Marcos Zarate)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Para que se antoje: \u00bfA qu\u00e9 sabe este caf\u00e9?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El caf\u00e9 de Momostenango sabe a un suelo de altura y bosque. el barista y emprendedor migrante Angel Ambrocio lo describe as\u00ed:<\/span><\/p>

\u00a0“Este caf\u00e9 viene de una tierra incre\u00edblemente generosa, tipo bocacosta pero del lado de la monta\u00f1a. Al probarlo hay algo \u00fanico en su aroma, con un toque de chocolate amargo que se percibe y una acidez muy singular”. Y lo dice a base de haber catado decenas de caf\u00e9s de todo el pa\u00eds. “Todos excelentes. Guatemala tiene grandes caf\u00e9s, pero el de Momostenango a\u00fan es poco conocido”.<\/span><\/p>

De hecho en una reciente competencia de baristas efectuada en Quetzaltenango, Angel Ambrocio llev\u00f3 a su hijo y a un sobrino, que ya est\u00e1n aprendiendo el arte de esta bebida arom\u00e1tica.\u00a0<\/p>

“En lugar de mandar a traer caf\u00e9 de otras regiones, llevamos una muestra de caf\u00e9 momosteco seleccionado y tostado por nosotros. Quer\u00edamos ver su potencial. Quedamos a la mitad de la tabla y eso fue una buena noticia, porque compet\u00edamos contra granos gurmet, de exportaci\u00f3n y alt\u00edsima calidad. As\u00ed que debemos seguir trabajando en el proceso”.\u00a0<\/p>

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Alma de Momostenango ya rebasa fronteras<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Mientras tanto, para toda persona que desee disfrutar un buen caf\u00e9,\u00a0 dentro o fuera de Guatemala, Alma de Momostenango est\u00e1 disponible en el caf\u00e9 Momostip\u00e1n y pueden hacer env\u00edos a \u00e1reas cercanas. Se les puede contactar a trav\u00e9s de su sitio de Facebook.<\/a><\/span><\/p>

“Sabemos que muchas libras de nuestro caf\u00e9 se han ido a Estados Unidos, y tambi\u00e9n a otros pa\u00edses. Son guatemaltecos que lo piden a sus familiares, ellos se los consiguen y env\u00edan. Apenas estamos empezando pero empezamos bien, sobre todo porque este \u00e9xito tambi\u00e9n beneficia a las familias campesinas que cuidan a diario sus plantas y que ahora buscan una calidad cada vez mayor y tambi\u00e9n un beneficio econ\u00f3mico para bienestar y desarrollo de sus familias”.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Esta\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Esta exquisita variedad de caf\u00e9 en cereza amarilla es una exquisitez que Momostip\u00e1n lanzar\u00e1 en una edici\u00f3n especial durante su d\u00e9cimo aniversario, en junio pr\u00f3ximo. Detr\u00e1s de su brillo y sabor hay manos trabajadoras, grandes esperanzas y una larga tradici\u00f3n. (Foto Marcos Z\u00e1rate)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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