{"id":54628,"date":"2026-04-07T13:00:30","date_gmt":"2026-04-07T19:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=54628"},"modified":"2026-04-07T13:51:22","modified_gmt":"2026-04-07T19:51:22","slug":"en-busca-de-la-mezcla-perfecta-de-escuintla-a-iowa-y-minesota-el-barista-grant-lavrenz-nacido-en-guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/en-busca-de-la-mezcla-perfecta-de-escuintla-a-iowa-y-minesota-el-barista-grant-lavrenz-nacido-en-guatemala\/","title":{"rendered":"En busca de la mezcla perfecta, de Escuintla a Iowa y Minesota: el barista Grant Lavrenz, nacido en Guatemala"},"content":{"rendered":"\t\t
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A corta edad fue adoptado por estadounidenses: creci\u00f3 en Iowa y es barista profesional. Grant Lavrenz se siente orgulloso de su origen guatemalteco. Participar\u00e1 en actividad del restaurante Mrs. Taco, en Minesota, fundado por la chef Shirley Medina, tambi\u00e9n guatemalteca. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Adoptado y llevado a Estados Unidos cuando era apenas un beb\u00e9, Grant Lavrenz \u2014Alejandro Figueroa, su nombre guatemalteco\u2014 ha pasado la vida mezclando, sin saberlo al inicio, los ingredientes de una identidad que une dos mundos (o quiz\u00e1 m\u00e1s). Ese recorrido llega a un nuevo punto de equilibrio al integrarse a una actividad de Mrs. Taco Fine Dining, el restaurante fundado por la chef, tambi\u00e9n guatemalteca, Shirley Medina, el 12 de abril.<\/p>

\u201cSiempre sab\u00eda que era Guatemala<\/a>\u201d, dice Grant, en perfecto ingl\u00e9s, aunque tambi\u00e9n habla espa\u00f1ol. Sus ra\u00edces culturales est\u00e1n en su d\u00eda a d\u00eda. Creci\u00f3 en un peque\u00f1o pueblo de Iowa, que de alguna forma tambi\u00e9n le recordaba como en un sue\u00f1o las c\u00e1lidas llanuras de Tiquisate, Escuintla<\/a>, donde naci\u00f3. \u201cMis padres adoptivos nunca me guardaron secreto sobre mi origen. Y valoro por eso a mi pa\u00eds de origen y tambien a este donde crec\u00ed: una mezcla de identidades\u201d, recuerda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Grant\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Grant Lavrenz (Alejandro Figueroa) trabaja como barista y mix\u00f3logo: participar\u00e1 en una actividad de cultura guatemalteca en Mrs. Taco, restaurante fundado por la chef chapina Shirley Medina en Minesota.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La calidez de una familia en Iowa<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La infancia de Grant transcurri\u00f3 entre inviernos largos y pueblos rurales. Guatemala era m\u00e1s una idea que una experiencia. \u201cNo me contaron todo\u2026 en los 90s no hab\u00eda ese sentido de que necesit\u00e1bamos mostrar m\u00e1s de su cultura\u201d, explica, entendiendo el contexto de la \u00e9poca. El mismo Grant comenz\u00f3 a buscarlo por su cuenta a\u00f1os despu\u00e9s.<\/p>

El punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 en la universidad y se profundiz\u00f3 al mudarse a Minneapolis<\/a>. \u201cFue cuando empec\u00e9 a entrar en contacto con diferentes comunidades latinas y a intentar descubrir m\u00e1s de d\u00f3nde yo era y soy\u201d. Ese proceso no fue inmediato, sino gradual, como aprender a equilibrar sabores culturales complejos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Grant\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Grant Lavrenz, originario de Guatemala y adoptado desde su ni\u00f1ez en Iowa, ha tenido una variada experiencia como barista, bartender y tambi\u00e9n mix\u00f3logo. Ha trabajado en bares y restaurantes de Iowa y Minesota.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Un llamado repentino se convierte en coctel de vida<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El camino de Grant Lavrenz hacia la barra \u2014y luego hacia la mixolog\u00eda\u2014 fue una suma de momentos, casi como un coctel  que se arma sobre la marcha.<\/a> Primero fue como barista de caf\u00e9. Ocurri\u00f3 en la universidad, en turnos que comenzaban antes del amanecer. \u201cTen\u00eda que ir a las 5 de la ma\u00f1ana\u2026 servir caf\u00e9s inmediato, antes que el sol saliera\u201d, recuerda. Pero no fue el caf\u00e9 en s\u00ed lo que lo atrap\u00f3, sino la gente.<\/p>\n

\u201cMe enamor\u00e9 de conocer a las personas\u201d, dice. Aprendi\u00f3 a memorizar pedidos, a anticiparse: \u201cSab\u00eda que ven\u00edan y qu\u00e9 les gustaba: aqu\u00ed est\u00e1 tu latte, tu cappuccino con leche de almendra, expresso doble…\u201d. Ese gesto \u2014reconocer al otro\u2014 se volvi\u00f3 el primer ingrediente de su oficio. M\u00e1s que bebidas, estaba creando v\u00ednculos.<\/p>\n

De pronto la mezcla se sacude: Una noche  lo llam\u00f3 un amigo, desde un restaurante mexicano en Iowa. Era viernes, estaban desbordados y necesitaban ayuda urgente en el bar. \u201cMe dijo: \u2018\u00bfpuedes venir ahora?\u2019\u2026 viv\u00eda a dos cuadras, me puse una camisa negra y blanca y corr\u00ed\u201d.<\/p>\n

Grant no ten\u00eda experiencia real en barra. Pero diez minutos despu\u00e9s, estaba en medio de pedidos, gritos en ingles y espa\u00f1ol. Actividad que no daba tregua. \u201c\u00a1Un mojito, un mojito!\u201d, recuerda entre risas que le dec\u00edan. \u201cYo estaba haciendo lo mejor que pod\u00eda\u2026 todos gritaban esperando su  beb\u00eda\u201d. No entend\u00eda todo, pero entend\u00eda lo suficiente para preparar y servir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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En su perfil de Instagram, Grant Lavrenz (o Alejandro Figueroa) presenta, en ingl\u00e9s, formas de preparaci\u00f3n e historias de bebidas y cocteles. Para ir al perfil, clic en la imagen.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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O\u00eddo atento tras la barra<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Aquel caos\u00a0 de voces, identidades, historias y bebidas lo cautiv\u00f3: \u201cFue muy divertido\u2026 me preguntaron: \u00bfquieres volver ma\u00f1ana? Y dije: s\u00ed, quiero volver\u201d. Ese \u201cs\u00ed\u201d marc\u00f3 el inicio de todo. Lo que comenz\u00f3 como una ayuda improvisada se convirti\u00f3 en trabajo fijo y luego en carrera.<\/p>

\u201cTienes que saber mejor espa\u00f1ol\u2026 tienes que escribir todo en espa\u00f1ol\u201d, le recomendaron. Y as\u00ed, entre recetas y palabras, fue afinando el o\u00eddo y la t\u00e9cnica. La barra se volvi\u00f3 escuela.<\/p>

De barista Grant pas\u00f3 a bartender, y de bartender a mix\u00f3logo. Pero el n\u00facleo nunca cambi\u00f3: la conexi\u00f3n humana. \u201cCuando est\u00e1s detr\u00e1s de la barra, tienes que estar ah\u00ed para las personas\u201d, explica. No importa si alguien llega feliz, cansado o roto; su trabajo es encontrar el balance.<\/p>

\u00a0\u201cAlgunas personas dicen \u2018bien\u2019, otras dicen \u2018mal\u2019\u2026 y ah\u00ed sabes si quieren hablar. No tengo un doctorado en psicolog\u00eda, pero creo haber ayudado a desconocidos en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n en toda clase de situaciones. Cada bebida es un acto de empat\u00eda\u201d: As\u00ed dijo tras preguntarle si era mito o verdad aquello de que los bar tenders son una especie de psiquiatras. “\u00a1Yeah, totally truth!”, respondi\u00f3\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\""Necesito\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\"Necesito plancharla\": dec\u00eda Grant Lavrenz al publicar esta fotograf\u00eda en 2013, para reflejar el amor a sus ra\u00edces guatemaltecas.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Reencuentro con sus ra\u00edces culturales<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ese mismo impulso de\u00a0 lo llev\u00f3 a buscar sus ra\u00edces de forma m\u00e1s directa. Hace aproximadamente una d\u00e9cada, un kit de ADN le permiti\u00f3 reconectar con su familia en Escuintla. \u201cFue cuando encontr\u00e9 a toda mi familia en Guatemala\u2026 y supe que ten\u00eda hermanas all\u00ed\u201d. Desde entonces, mantiene el contacto: \u201cNos hablamos\u2026 no diariamente, pero tanto como podemos\u201d.<\/p>

Alejandro Figueroa \u2014el nombre de pila que conserva para que su familia lo reconozca\u2014 ha construido as\u00ed un puente entre su vida en Estados Unidos y sus ra\u00edces guatemaltecas. Pero su vida est\u00e1 construida en suelo americano: es esposo y padre.<\/p>

\u201cTodo\u201d, responde cuando le preguntan qu\u00e9 significa Guatemala. Y luego a\u00f1ade: \u201cEs como mirar una foto de casa, aunque nunca he estado all\u00ed\u2026 quiero caminar por ese volc\u00e1n, comer en esa calle\u201d. No es nostalgia de lo vivido, sino de lo que intuye como propio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La historia de Shirley Vanessa Medina, fundadora de Mrs. Taco en Minesota, donde el 12 de abril se efectuar\u00e1 una actividad en la que participar\u00e1 Grant Lavrenz<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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“Los chiles rellenos salvaron mi vida”: Vanessa Medina, cocinera guatemalteca en Minnesota<\/a><\/h2><\/header>
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Un gran sue\u00f1o en su tierra natal<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El 12 de abril, en una actividad del restaurante Mrs Taco Fine Dining, esa identidad se expresa en cada creaci\u00f3n.\u201cSiempre intento ayudar a las personas a enamorarse del esp\u00edritu del ron\u2026 porque representa muchos pa\u00edses\u2026 la tierra, la gente, todo en una botella\u201d.<\/p>\n

Cada c\u00f3ctel es un viaje. \u201cPueden sentarse\u2026 y en su mente est\u00e1n en una playa, en vacaciones. So\u00f1ar\u201d. Y el propio barista que escucha historias de tanta gente, sue\u00f1a con viajar a Guatemala. \u201cQuiero volver a Guatemala y abrir un peque\u00f1o lugar\u2026 algo simple. Algo de lo que mi familia biol\u00f3gica pueda ser parte\u201d.<\/p>\n

Desde la visi\u00f3n de la chef Shirley Medina, de Mrs. Taco, la participaci\u00f3n de Grant no es casualidad.  Grant aporta \u201cherencia guatemalteca, inspiraci\u00f3n de sabores audaces y un fuerte sentido de hospitalidad, adem\u00e1s de una capacidad \u00fanica para contar historias a trav\u00e9s de cada bebida”, expres\u00f3 Medina al anunciar su participaci\u00f3n.<\/p>\n

As\u00ed, entre recuerdos, encuentros y nuevas oportunidades, Alejandro Figueroa \u2014Grant Lavrenz\u2014 contin\u00faa afinando su mezcla: un c\u00f3ctel de identidades donde cada ingrediente suma, pero cuyo sabor final siempre remite a Guatemala.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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M\u00e1s historias cargadas de inspiraci\u00f3n positiva<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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