{"id":51646,"date":"2026-01-29T14:36:14","date_gmt":"2026-01-29T20:36:14","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=51646"},"modified":"2026-01-30T09:49:53","modified_gmt":"2026-01-30T15:49:53","slug":"piramide-nutricional-sugerencia-chef-guatemalteca-amalia-moreno-damgaard-minesota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/piramide-nutricional-sugerencia-chef-guatemalteca-amalia-moreno-damgaard-minesota\/","title":{"rendered":"Chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard, en Minesota, comparte su concepto de pir\u00e1mide nutricional"},"content":{"rendered":"\t\t
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La invitaci\u00f3n es a tener una alimentaci\u00f3n adecuada en combinaci\u00f3n con actividad f\u00edsica. La chef guatemalteca dice: nutrici\u00f3n sana es \"volver a lo que siempre nos ha sostenido\". <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Por Amalia Moreno-Damgaard, compartido en redes sociales<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard,<\/a> famosa por sus libros de cocina moderna y guatemalteca, radicada en Minesota, comparti\u00f3 a trav\u00e9s de sus redes sociales su pir\u00e1mide nutricional,<\/a> en un gr\u00e1fico amigable y sencillo de comprender.\u00a0<\/p>

Pero lo hace acompa\u00f1ar de un comentario en el cual expone que no se trata de una receta r\u00edgida, sino de sentido com\u00fan y un retorno a la sabidur\u00eda popular. “La sabidur\u00eda de la abuela <\/a>siempre gana”, expresa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard comparti\u00f3 en sus redes sociales su pir\u00e1mide nutricional en un gr\u00e1fico con textos en ingl\u00e9s. Aqu\u00ed la presentamos, similar, pero ya traducida al espa\u00f1ol.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Simplicidad, sabor y actividad f\u00edsica<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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“Una nueva pir\u00e1mide alimentaria est\u00e1 circulando. Entiendo la intenci\u00f3n. Las herramientas visuales pueden ser \u00fatiles para algunas personas, pero tambi\u00e9n pueden malinterpretarse f\u00e1cilmente cuando se presentan sin un contexto cultural, regional y de experiencia vivida.<\/i><\/p>

Yo crec\u00ed comprando en mercados ind\u00edgenas con mi abuela y mi madre, eligiendo cuidadosamente los ingredientes para nuestras comidas. No segu\u00edamos una pir\u00e1mide. Segu\u00edamos la tradici\u00f3n y el conocimiento transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Nuestros platillos se basaban en el sentido com\u00fan sobre los alimentos integrales, la temporalidad, el equilibrio y el cuidado.<\/i><\/p>

Este tipo de sabidur\u00eda materna y cultural a\u00fan existe en todo el mundo. En muchas culturas, la gente come bien no por diagramas, sino porque la comida est\u00e1 entretejida en el ritmo diario, el lugar y la tradici\u00f3n.<\/i><\/p>

Una pir\u00e1mide puede mostrar categor\u00edas, pero se pierde matices como los ingredientes locales, los m\u00e9todos de cocci\u00f3n, las porciones, el acceso y la asequibilidad.<\/i><\/p>

Los mensajes confusos de las dietas de moda \u2014lo que hoy es malo y ma\u00f1ana es bueno\u2014, sumados al marketing de alimentos poco saludables, han alejado a muchas personas de la cocina y de la tranquila seguridad que esta puede ofrecer.<\/i><\/p>

La ciencia no ha cambiado en cuanto a lo que constituye una buena alimentaci\u00f3n. La variedad, los alimentos integrales y el equilibrio siguen siendo fundamentales para la salud y el bienestar.<\/i><\/p>

Por eso cre\u00e9 mi propia pir\u00e1mide alimentaria ideal, arraigada en la simplicidad, el sabor, la actividad moderada y el ritmo cultural. No como una prescripci\u00f3n, sino como un recordatorio.<\/i><\/p>

La cocina puede ser una distracci\u00f3n sana y muy necesaria, especialmente en tiempos dif\u00edciles. Cocinar de manera sencilla puede calmar el sistema nervioso, rendir el presupuesto, apoyar la vitalidad y devolver un sentido de ritmo a nuestros d\u00edas.<\/i><\/p>

La nutrici\u00f3n es volver a lo que siempre nos ha sostenido.<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La versi\u00f3n original publicada por la chef Amalia Moreno-Damgaard en sus redes sociales.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Significados<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Prote\u00ednas magras:<\/strong>
Son fuentes de prote\u00edna que aportan los amino\u00e1cidos necesarios para el crecimiento, la reparaci\u00f3n de tejidos y el funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico, con bajo contenido de grasas saturadas y colesterol. Incluyen alimentos como legumbres, pescado, pollo sin piel, huevos, l\u00e1cteos bajos en grasa y algunas semillas. En una nutrici\u00f3n balanceada, las prote\u00ednas magras ayudan a mantener la masa muscular y la saciedad sin aumentar innecesariamente el riesgo cardiovascular.<\/p>\n

Grasas saludables:<\/strong>
Son grasas que favorecen la salud del coraz\u00f3n, el cerebro y el sistema hormonal, principalmente las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Se encuentran en alimentos como aguacate, frutos secos, semillas, aceite de oliva, pescados grasos y algunas plantas. En una nutrici\u00f3n balanceada, estas grasas apoyan la absorci\u00f3n de vitaminas liposolubles, reducen la inflamaci\u00f3n y contribuyen al equilibrio metab\u00f3lico cuando se consumen en cantidades adecuadas.<\/p>\n

Actividad f\u00edsica moderada:
<\/b>Se refiere a movimientos que elevan el ritmo card\u00edaco y la respiraci\u00f3n sin llegar al agotamiento<\/span>, permitiendo mantener una conversaci\u00f3n mientras se realiza el esfuerzo. Se puede considerar actividad f\u00edsica moderada, por ejemplo:
Caminar a paso r\u00e1pido<\/strong> (no paseo lento, sino con intenci\u00f3n)
Bailar<\/strong> de forma continua
Andar en bicicleta<\/strong> en terreno plano o a ritmo tranquilo
Tareas dom\u00e9sticas activas<\/strong> como barrer, trapear, jardiner\u00eda o cargar bolsas ligeras
Subir escaleras<\/strong> a ritmo constante
Nadar suavemente
<\/strong>Yoga din\u00e1mico o tai chi
<\/strong>Trabajo f\u00edsico cotidiano<\/strong> que implique movimiento repetido y controlado

Todo esto en lapsos de entre 20 minutos hasta 50 minutos. Debe generar m\u00e1s bienestar que cansancio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La invitaci\u00f3n es a tener una alimentaci\u00f3n adecuada en combinaci\u00f3n con actividad f\u00edsica. La chef guatemalteca dice: nutrici\u00f3n sana es “volver a lo que siempre nos ha sostenido”. 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