{"id":5160,"date":"2024-03-06T00:18:46","date_gmt":"2024-03-06T06:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=5160"},"modified":"2024-11-01T14:35:18","modified_gmt":"2024-11-01T20:35:18","slug":"willy-barreno-ayuda-migrantes-quetzaltenango-proyecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/willy-barreno-ayuda-migrantes-quetzaltenango-proyecto\/","title":{"rendered":"Willy Barreno: chef migrante ayuda a migrantes en su propia tierra"},"content":{"rendered":"\t\t
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La muerte de una madre migrante cambi\u00f3 la vida del chef guatemalteco Willy Barreno quien desde Estados Unidos inici\u00f3 cre\u00f3 un proyecto social con sede en Quetzaltenango para capacitar a j\u00f3venes y apoyar a retornados.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Willy Barreno migr\u00f3 a Estados Unidos en 1996, su objetivo: cumplir el anhelado sue\u00f1o americano. Sin embargo, la vida misma y el contacto con los dramas y angustias de\u00a0compatriotas guatemaltecos en dicho pa\u00eds lo llevaron a crear la primera red de migrantes retornados con el objetivo de que pudieran cumplir el sue\u00f1o guatemalteco.<\/p>

Originario de Quetzaltenango, pero agobiado por la situaci\u00f3n econ\u00f3mica y pol\u00edtica del pa\u00eds, que a\u00fan sufr\u00eda por el conflicto armado interno, migr\u00f3 a los 23 a\u00f1os.\u00a0<\/p>

\u201cFue dif\u00edcil, ten\u00eda el sue\u00f1o de superarme y ser trabajador social. Estudi\u00e9 en el Centro Universitario de Occidente de la Universidad de San Carlos. Cuando estaba a un semestre de graduarme como T\u00e9cnico de Trabajo Social, pens\u00e9 que iba a poder trabajar en los Estados Unidos y me fu\u00ed. Pero al llegar descubr\u00ed, en primer lugar, que no ten\u00eda certificaci\u00f3n, porque all\u00e1 todo tiene que estar certificado y lo segundo, no hablaba ingl\u00e9s\u201d.\u00a0<\/p>

El primer trabajo que desempe\u00f1\u00f3 Willy fue de\u00a0conserje en Wisconsin. \u201cFue dif\u00edcil\u00a0 porque estaba en una universidad en Guatemala, a punto de graduarme y poco despu\u00e9s estaba limpiando ba\u00f1os. Y me dije, no quiero estar lavando ba\u00f1os el resto de mi vida, pero no hablo ingl\u00e9s. Entonces, tal vez lo m\u00e1s bonito va a estar en la cocina\u201d.\u00a0<\/span><\/p>

Once meses despu\u00e9s,\u00a0 comenzaba a laborar en la cocina de un restaurante del Estado de Nuevo M\u00e9xico, donde los alimentos se preparaban con ingredientes org\u00e1nicos.<\/span><\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Willy\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Willy Barreno junto migrantes de Cajol\u00e1 y Chajabal, San Andr\u00e9s Xecul, crearon en el 2010, el primer restaurante donde los cocineros y cocineras son migrantes deportados de EE. UU. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Siete a\u00f1os en Santa Fe<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Barreno nunca antes hab\u00eda estado en el barullo de una cocina profesional. Pero aprendi\u00f3. Estaba en la ciudad de Santa Fe. \u201cEra 1997 y en ese tiempo no hab\u00eda WhatsApp y las llamadas por Guatel (la que era entonces la empresa estatal de telecomunicaciones) eran caras.\u00a0 Por carta recib\u00ed las recetas de los recados que preparaba mi madre. Ella es mi primera chef, y aunque aprend\u00ed a prepararlos, creo que nunca han llegado a alcanzar\u00a0la excelente saz\u00f3n de ella\u201d, relata.<\/span><\/p>

\u201cViv\u00ed por siete a\u00f1os en Santa Fe. Trabaj\u00e9 en un restaurante de fusi\u00f3n Centroamericana donde se preparaban baleadas, pupusas, chuchitos, tamalitos, mojarra frita y comida de Guatemala, pero nunca tuvo el mismo sabor”.<\/p>

Sin embargo, hubo algo curioso, que a pesar de la distancia le conect\u00f3 un poquito con su tierra: “Santa Fe\u00a0es similar a la Antigua Guatemala. Muchas de las casas son de adobe y los nombres de las calles est\u00e1n en espa\u00f1ol. Me sent\u00eda un poco en Guatemala. All\u00ed conoc\u00ed a varios migrantes de Izabal.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"En\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
En Santa Fe, Nuevo M\u00e9xico, Willy Barreno se sinti\u00f3 un poco como en Guatemala debido a que hab\u00eda muchas casas de adobe. Adem\u00e1s all\u00ed, las recetas de recados de su mam\u00e1 se volvieron su gu\u00eda de superaci\u00f3n como chef.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De un fallecimiento naci\u00f3 el activismo de Barreno<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Durante su estancia en Nuevo M\u00e9xico, Willy\u00a0 conoci\u00f3 el caso de una mujer que le cambi\u00f3 la vida. \u201cDo\u00f1a Yuli era originaria de Guatemala. Viv\u00eda en la zona 3, donde recog\u00eda basura en la calle. Era lavaplatos de el restaurante. Ella mand\u00f3 a traer a sus hijos. Yo miraba que a cada rato llegaban m\u00e1s hijos\u201d, relata.<\/p>

\u201cLa llegada del m\u00e1s peque\u00f1o me marc\u00f3: Kevin ten\u00eda tres a\u00f1os. \u00c9l se vino solo con el coyote. Lo tuvieron que drogar y lo pusieron en una mochila para pasar la frontera. As\u00ed cruz\u00f3 el desierto. Pero poco tiempo de llegar Kevin, muere su mam\u00e1 de un c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas y al ni\u00f1o lo dieron en adopci\u00f3n a una familia de Santa Fe\u201d.<\/p>

\u201cKevin para m\u00ed representa a todos estos ni\u00f1os migrantes que en los \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1n migrando solos. Entonces yo dec\u00eda: pues hay que hacer algo tambi\u00e9n para que los ni\u00f1os o los j\u00f3venes no tengan que migrar. Todos tienen derecho a migrar, pero deber\u00edamos de crear las condiciones para poder quedarnos en nuestra tierra”.<\/p>

A partir aquella experiencia,\u00a0 Willy Barreno se convierte en un activista de derechos de los migrantes en EE. UU. Trabaj\u00f3 como chef en varios estados, pero actualmente vive en Quetzaltenango, dedicado a tiempo completo a sus proyectos de educaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n, que incluyen, por supuesto, su trabajo y experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>

\u201cNo quiero regresar a los Estados Unidos. Puedo regresar en cualquier momento, pero ya no siento ese deseo. Prefiero estar aqu\u00ed comiendo los domingos en el Parque Central en lugar de estar en un McDonald’s en Estados Unidos\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Willy\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Willy Barreno se enfoc\u00f3 en llegar a ser un chef en un restaurante de Nuevo M\u00e9xico que ofrec\u00eda comida t\u00edpica de varios pa\u00edses latinoamericanos. Fue su mayor escuela. Fotograf\u00eda de esta \u00e9poca, a inicios de la d\u00e9cada 2000.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Regresar para cumplir el sue\u00f1o guatemalteco<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Barreno con dinero propio llev\u00f3 a cabo una gira que arranc\u00f3 en Seattle, Washington y lleg\u00f3 a Brooklyn, Nueva York, cre\u00f3 un documental sobre la migraci\u00f3n de los guatemaltecos. \u201cLa idea era presentar por qu\u00e9 era que est\u00e1bamos migrando a los Estados Unidos\u201d.<\/a><\/p>

En 2007 en el barrio Sunset Park, Brooklyn, Nueva York, Barreno junto a migrantes de Chajabal, San Andr\u00e9s Xecul, Totonicap\u00e1n y Cajol\u00e1, Quetzaltenango, luego varias reuniones crearon la primera red de migrantes guatemaltecos para el desarrollo. \u00d1a la idea era generar oportunidades\u00a0 en Guatemala por si eran deportados o si voluntariamente decid\u00edan volver a su tierra, as\u00ed como \u00e9l.<\/p>

\u201cY lo que ten\u00edamos que venir a hacer era lo que hab\u00edamos aprendido en los Estados Unidos. Entonces muchos de Cajol\u00e1 eran cocineros en Nueva Jersey y yo que hab\u00eda cocinado en otros estados de los Estados Unidos. Pensamos que lo que primero que pod\u00edamos hacer era un restaurante aqu\u00ed en Guatemala\u201d, agrega Willy.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\"Al
Al restaurante RED llegan ciudadanos de diferentes nacionalidades para conocer la gastronom\u00eda.nacionalidades para conocer la gastronom\u00eda.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Decenas
Decenas de j\u00f3venes de comunidades rurales del suroccidente de capacit\u00e1n como cocineros.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Migrante
Migrante retornado creo Desgua y la RED caf\u00e9 para que j\u00f3venes no migren a EE. UU. <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"J\u00f3venes
J\u00f3venes de comunidades de migrantes en Guatemala apreden el oficio de cocinar<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Mayor\u00eda
Mayor\u00eda de las cocineras son originarias de comunidades rurales del suroccidente.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"La
La red migrante se agencia de fondos de donaciones y de capacitaciones en Guatemala y el extranjero<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"La
La platillos fusi\u00f3n son la especialidad del restaurante donde los chefs son migrantes.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Los
Los alimentos que se preparan en el restaurante provienen de familias de migrantes del occidente.<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Un sue\u00f1o en Guatemala sigue creciendo
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En ese mismo a\u00f1o 2007, Willy Barreno junto Karen del \u00c1guila fundan el proyecto Desarrollo Sostenible para Guatemala (Desgua)<\/a> que se enfoca en cambiar las causas fundamentales de la migraci\u00f3n forzada desarrollando opciones para que los guatemaltecos permanezcan conectados con sus hogares y sus ra\u00edces.<\/p>

\u201cEl 7 de agosto de 2010 abrimos Caf\u00e9 RED<\/a> en la ciudad de Quetzaltenango, una propuesta para poder tener un trabajo antes de reinsertarnos de nuevo a la cultura de Guatemala porque ya hab\u00edan pasado muchos a\u00f1os y no hab\u00edamos estado aqu\u00ed.\u00a0 En 2015 nos convertimos en una escuela de cocina y certificamos a15 cocineros de las comunidades. Y despu\u00e9s tuvimos la oportunidad de becar a 30 j\u00f3venes de las \u00e1reas rurales\u201d.<\/p>

Han trascurrido 17 a\u00f1os desde la fundaci\u00f3n de Desgua<\/a>. Durante este tiempo, adem\u00e1s de crear el restaurante, la red de migrantes creci\u00f3 y fortaleci\u00f3 sus contactos con comunidades en Estados Unidos. Tambi\u00e9n surgen\u00a0 programas para unir a hijos de migrantes con sus familias en Guatemala. Se capacita a j\u00f3venes en diferentes \u00e1reas, incluso a quienes tienen la intenci\u00f3n de migrar.
\u201cHay que asegurar que la gente no migre, pero si ya lo han hecho y han tenido que regresar, es importante brindar una posibilidad de vida m\u00e1s digna\u201d, finaliza Willy Barreno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201cEstaba en una universidad en Guatemala a punto de graduarme y despu\u00e9s estaba limpiando ba\u00f1os en EE. UU.\u201d<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tChef y educador Willy Barreno<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCo-fundador de Desarrollo Guatemala DESGUA<\/span><\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Los proyectos de la red migrante en Xela siguen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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