{"id":4423,"date":"2024-08-16T15:34:33","date_gmt":"2024-08-16T21:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=4423"},"modified":"2024-08-16T15:44:33","modified_gmt":"2024-08-16T21:44:33","slug":"chef-migrante-guatemalteca-veronica-celada-oklahoma-solidaridad-premiada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/chef-migrante-guatemalteca-veronica-celada-oklahoma-solidaridad-premiada\/","title":{"rendered":"Chef chapina Ver\u00f3nica Zelada es nominada a Mujer del A\u00f1o 2024 en Oklahoma"},"content":{"rendered":"\t\t
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La chef Ver\u00f3nica Zelada fusiona sabores muy guatemaltecos con el gusto estadounidense en restaurante Kacao, de Oklahoma. Su af\u00e1n de excelencia y servicio le ha valido ser nominada en los reconocimientos Mujer del A\u00f1o, del diario de negocios Journal Record.\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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Ver\u00f3nica Zelada es una chef guatemalteca, migrante y emprendedora, cuyo restaurante Caf\u00e9 Kacao en Oklahoma, tiene gran \u00e9xito y ha sido reconocido incluso por el propio Estado. Y es que adem\u00e1s de la fusi\u00f3n de sabores guatemaltecos y americanos y de la excelencia en servicio, Zelada tiene una fuerte proyecci\u00f3n comunitaria.\u00a0<\/span><\/p>

Por sus m\u00e9ritos al frente de este negocio y por sus facetas de apoyo a sectores necesitados, la publicaci\u00f3n de negocios Journal R\u00e9cord la incluy\u00f3 en la edici\u00f3n 2024 del premio Mujer del A\u00f1o. La velada de premiaci\u00f3n ser\u00e1 en octubre pr\u00f3ximo.\u00a0<\/span><\/p>

“Creo estamos representando bien nuestra gastronom\u00eda , lo humilde de desayunar en casa, en la ciudad como en una aldea ; nuestros frijoles ; pl\u00e1tanos y sobre todo nuestro caf\u00e9 de tierras guatemaltecas hecho especialmente para nosotros”, expresa Zelada en una publicaci\u00f3n de redes sociales.\u00a0<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Veronica\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Veronica Zelada siempre ha tenido el esp\u00edritu emprendedor. En Guatemala al recoger a sus hijos de la escuela vio la necesidad de otros ni\u00f1os ya que estos no ten\u00edan c\u00f3mo movilizarse. Al poco tiempo compr\u00f3 un bus descontinuado, que funcionaba con gas propano y no gasolina, entonces desde temprano recorr\u00eda de 30 a 45 min para llenar el tanque y comenz\u00f3 a realizar los viajes para llevar a los estudiantes. Primero con seis ni\u00f1os hasta llegar con 80 ni\u00f1os. Negocio que le permiti\u00f3 ahorrar y llevar a sus hijos a Estados Unidos. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ver\u00f3nica  asumi\u00f3 <\/span>desde muy joven el cuidado de sus hermanos menores. A los 21 a\u00f1os se cas\u00f3, pero fue una etapa complicada, porque sufri\u00f3 de violencia intrafamiliar. Es madre de tres hijos: Alex, Ana Iris y Luigi. Tom\u00f3 la decisi\u00f3n de migrar a Estados Unidos en 2001, lleg\u00f3 a California.<\/span><\/p>\n

El af\u00e1n de superaci\u00f3n se top\u00f3 con dificultades. Decidi\u00f3 mudarse a Oklahoma, donde trabaj\u00f3 como conserje nocturno en una escuela. Su vida cambi\u00f3 cuando empez\u00f3 a servir mesas en el caf\u00e9 Don Brasil, lugar dirigido por Ana Paxio. Ver\u00f3nica descubri\u00f3 su talento y habilidades culinarias adem\u00e1s de implementar la saz\u00f3n guatemalteca ya en su propio restaurante “Caf\u00e9 Kacao”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Mamadeira\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Mujer migrante mayor reflexionando, con estilo y dignidad, mirando por la ventana, representando la resiliencia y la experiencia de las personas migrantes en la comunidad.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El primer paso\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La migrante guatemalteca Ver\u00f3nica Zelada se caracteriza por su resiliencia y determinaci\u00f3n de forjar una vida mejor.\u00a0 As\u00ed lo cuenta Luidgi Del Cid, uno de los tres hijos de Ver\u00f3nica. Ella abr\u00edo en 2004 su primer restaurante llamado \u201cEl Portal Caf\u00e9\u201d. Su \u00e9xito estuvo en ascenso pero despu\u00e9s de tres a\u00f1os tuvo que cerrar. \u201cA pesar que el restaurante se volvi\u00f3 popular, era un poco pesado para mi mam\u00e1 y lo vendi\u00f3\u201d.<\/span><\/p>

Luego por varios a\u00f1os tuvo dos trabajos uno en las ma\u00f1anas como Olive Garden y en las tardes trabaj\u00f3 en The Cheesecake Factory, pero la meta era clara para Ver\u00f3nica, as\u00ed que durante ese tiempo ahorr\u00f3 lo que pudo para establecerse con mayor fuerza y experiencia. \u201cUn d\u00eda mi mam\u00e1 me llamo y me dijo: a unas cuadras de donde vivimos esta una llantera y cerro, hablemos con el due\u00f1o para alquilar el local, a los tres d\u00edas ya nos encontr\u00e1bamos firmando el contrato\u201d<\/span><\/p>

La visi\u00f3n era clara y en el momento indicado las oportunidades se dieron. Ver\u00f3nica Junto a su hijo le dieron vida a “Caf\u00e9 Kacao”. A finales del a\u00f1o 2010 se comenz\u00f3 con los trabajos de remodelaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n. El 26 de enero de 2011 comenzaron operaciones al p\u00fablico\u00a0 \u201cMe recuerdo todav\u00eda vendimos mil d\u00f3lares en nuestro primer d\u00eda de ventas\u201d, cuenta Luidgi,hijo de la migrante guatemalteca.<\/span><\/p>

La popularidad del restaurante creci\u00f3 gracias a la idea de tener un restaurante con sabores centroamericanos en especial guatemalteco \u201cla comida de la chef Ver\u00f3nica era y ser\u00e1 la sensaci\u00f3n de Oklahoma City por la innovaci\u00f3n y fusi\u00f3n de sabores, en 2011 era un desierto de comida, claro hab\u00eda comida r\u00e1pida pero no restaurantes con la esencia guatemalteca\u201d relata\u00a0 Luidgi Del Cid.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\"Este
Este local era una llantera. A finales del a\u00f1o 2010 se comenz\u00f3 con los trabajos de remodelaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n. Hoy, esta pared tiene un mural dedicado a Guatemala<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Este
Este lugar se proclam\u00f3 como un restaurante popular por la comida guatemalteca <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"El
El primer mostrador del restaurante Caf\u00e9 Kacao <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Se
Se realizaron los primeros cambios y modificaciones en su interior, requiri\u00f3 de trabajo inversi\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Las
Las primeras mesas y sillas del restaurante caf\u00e9 Kacao <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Un
En 2011 Ver\u00f3nica junto a su hijo luidgi, le dieron vida al restaurante Caf\u00e9 Kacao.<\/figcaption><\/figure><\/div>
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El sue\u00f1o se construy\u00f3 poco a poco, ese fue el inicio de Caf\u00e9 Kacao<\/figcaption><\/figure><\/div>
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El 26 de enero de 2011 comenzaron operaciones al p\u00fablico<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Fusi\u00f3n de lo chap\u00edn y lo \"americano\" \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El concepto de la comida guatemalteca se fusiona con otros sabores y sazones centroamericanas y ahora suramericana debido a la variedad y exigencia de los comensales \u201cPor ejemplo, hay un plato que es la vaca frita, lleva pupusas salvadore\u00f1as de chicharr\u00f3n arriba con la carne de vaca frita, estilo cubano, huevos estrellados y salsa francesa. Una combinaci\u00f3n entre los salvadore\u00f1o, cubano y franc\u00e9s\u201d<\/span><\/p>

Los platillos m\u00e1s populares son el \u201cEl Tikal\u201d es una variaci\u00f3n de huveos con carne con el twist americano acompa\u00f1ados de frijol negro, chorizo, tortillas de ma\u00edz. \u201cEl french\u201d es una cubierta, trae crema de queso, caramelo, banano y berries frescas y \u201cmotule\u00f1os\u201d son a base de tortillas\u00a0 de ma\u00edz con frijol arriba, huevos, salsa ranchera, aguacate, queso fresco, queso feta y rodeado por chips.\u00a0<\/span><\/p>

Otra de las especialidades de Cafe Kacao son las bebidas est\u00e1s se implementaron en 2014,\u00a0 comenzaron con lo b\u00e1sico como; caf\u00e9 espresso, moka, capuchino y ahora con bebidas ex\u00f3ticas entre licuados y refrescos naturales tambi\u00e9n el chocolate colombiano y chocolate mexicano. \u201cEmpezamos a involucrar m\u00e1s la cultura latinoamericana con el men\u00fa del restaurante\u201d.<\/span><\/p>

\u201cComo cualquier restaurante siempre es s\u00faper competitivo, han habido varias empresas que han tratado de imitarnos entonces siempre nos preocupamos por innovar y dar el mejor servicio para nuestros clientes, ha sido dif\u00edcil\u201d<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\"platillo<\/figure><\/div>
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\"Desayuno\"<\/figure><\/div>
\"carne<\/figure><\/div>
\"platillo<\/figure><\/div>
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\"popular\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Cada desaf\u00edo se supera<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Al inicio de la pandemia en 2020 afect\u00f3 a varios restaurantes incluyendo Caf\u00e9 Kacao quienes cerraron por un mes por seguridad y reabrieron \u00fanicamente con el servicio para llevar \u201cEso fue dif\u00edcil tambi\u00e9n, porque las ventas no eran las mismas entonces est\u00e1bamos solo manteniendo la paga para los empleados, pero en realidad cada d\u00eda era un d\u00eda de p\u00e9rdida\u201d, afirma Luigi, quien trabaja junto a su mam\u00e1.<\/span><\/p>

No solo se refer\u00edan a reunir los suelos de los empleados sino tambi\u00e9n reinvertir en las instalaciones por las modificaciones que las autoridades establecieron para reabrir los restaurantes \u201cCada semana cambiaba algo, que usar doble mascarilla, careta, mesas a distancia con pl\u00e1sticos de por medio\u201d<\/span><\/p>

\u201cRecuerdo que compramos 10.000 d\u00f3lares de plexiglass para poder recuperar todas las mesas posibles: era un caos. Pero toda prueba se ha superado, gracias a Dios hemos sobresalido\u201d<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ver\u00f3nica\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Ver\u00f3nica Migrante guatemalteca lleva el \u00e9xito de su emprendimiento Caf\u00e9 Kacao, supera cada reto desde su llegada a Estados Unidos. \"Era una forma de escapar de la realidad de la pobreza y de los problemas familiares, y hoy es un sue\u00f1o hecho realidad, en los planes de Dios hay algo lindo\" agreg\u00f3 Ver\u00f3nica<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u201cMi mam\u00e1 es mi inspiraci\u00f3n\u201d\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u201cTodos decidimos qu\u00e9 persona ser, mi mam\u00e1 es mi ejemplo. Viaj\u00e9 con mi mam\u00e1 desde Guatemala, M\u00e9xico, cruzamos la frontera, dormimos en las calles de California, despu\u00e9s en las calles de Oklahoma, pero mi mam\u00e1 siempre se enfoc\u00f3 en cuidarnos y salir adelante. Mis hermanos Alex, Ana Iris y yo estuvimos con ella\u201d\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

Al llegar a este pa\u00eds Ver\u00f3nica se dedic\u00f3 a trabajar pero siempre en buscar un emprendimiento propio que construy\u00f3 a lo largo de los a\u00f1os. <\/span>Su historia como mujer, madre y emprendedora ha inspirado a mujeres inmigrantes radicadas en Oklahoma y el resto de Estados Unidos. Recientemente gan\u00f3 el premio Journal Recorrer en el centro de historia de Oklahoma, nominada al premio The State of Oklahoma y recibi\u00f3 el premio Oklahoma Human Rights Awards.<\/span><\/p>

Este \u00faltimo premio se le otorg\u00f3 en reconocimiento a su trabajo y apoyo a la comunidad de mujeres migrantes solteras \u201cRealiza actividades con madres solteras, tambi\u00e9n apoya a la iglesia va a las casas, hospitales a predicar y orar con los enfermos. ha sido un a\u00f1o muy bonito ver que la historia de mi mam\u00e1 es compartido e inspira a mucha gente\u201d<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Reconocimiento\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
En 2022, Ver\u00f3nica Zelada y Caf\u00e9 Kacao recibieron un reconocimiento del Estado de Oklahoma por sus aportes a la cultura gastron\u00f3mica y a la comunidad.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\u201cDesde la traves\u00eda vivimos momentos dif\u00edciles nunca vi llorar a mi mam\u00e1, ella siempre fue valiente y fuerte, una vez nos echaron de una casa en California pero no dejaron que mi hermano entrara por tener 18 a\u00f1os, entonces mi mam\u00e1 dijo, no si no puede entrar \u00e9l, no se queda nadie, incluso cuando cerr\u00f3 su primer restaurante se que le doli\u00f3 pero ella tuvo y tiene mucho valor\u201d\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLuidgi Del Cid <\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"Ver\u00f3nica
Ver\u00f3nica y su hijo Luidgi Del Cid<\/figcaption><\/figure><\/div>
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La ciudad de Oklahoma le otorg\u00f3 a Ver\u00f3nica un reconocimiento por su proyecci\u00f3n a la comunidad. <\/figcaption><\/figure><\/div>
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El sabor de la gastronom\u00eda creada por Ver\u00f3nica ha sido reconocidao.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Recientemente
Recientemente recibi\u00f3 el galard\u00f3n guatemaltecos en Oklahoma<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\u201cEliazar L\u00f3pez es un joven que vino sin saber ingl\u00e9s y ahora est\u00e1 pr\u00f3ximo a graduarse, Entonce hay muchos j\u00f3venes que piensan que al no tener papeles no pueden salir adelante y se quedan estancados trabajando en oficios por mucho tiempo, por lo contrario hay que aprovechar, prepararse, educarse esto nos permite cometer menos errores\u201d\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\"Luiwi\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\tLuidgi Del Cid <\/span>Hijo de Ver\u00f3nica Zelada y migrante guatemla<\/span><\/cite>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Los planes de Caf\u00e9 Kakao enfoca su trabajo en poner en alto el nombre de Guatemala pero tambi\u00e9n apoyar a la comunidad migrante en Oklahoma y en Guatemala, el restaurante alberga a m\u00e1s de 50 empleados inmigrantes latinoamericanos en su mayor\u00eda guatemaltecos. Cumple 13 a\u00f1os de servicio a la comunidad latinoamericana en Oklahoma, Estados Unidos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Lee m\u00e1s historias inspirada<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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EDITORIAL: Una sola Guatemala, dentro y fuera del pa\u00eds, defendi\u00f3 su democracia<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article>
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El migrante Milton Villeda se fue por un sue\u00f1o y regresa, 14 a\u00f1os despu\u00e9s, con otro<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article>
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Maynor Dom\u00ednguez es la din\u00e1mica voz migrante de Guate Primaveral<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article>
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Una red de hermandad y servicio preside el migrante Walter Batres<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article>
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El vuelo migrante de la emprendedora Silvia Leonora Obreg\u00f3n<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article>
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“Nunca paro de so\u00f1ar”: la incre\u00edble historia del estilista y migrante Sergio Fernando Ar\u00e9valo<\/a><\/h2><\/header><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/article><\/div>\n
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La chef Ver\u00f3nica Zelada fusiona sabores muy guatemaltecos con el gusto estadounidense en restaurante Kacao, de Oklahoma. Su af\u00e1n de excelencia y servicio le ha valido ser nominada en los reconocimientos Mujer del A\u00f1o, del diario de negocios Journal Record. Ver\u00f3nica Zelada es una chef guatemalteca, migrante y emprendedora, cuyo restaurante Caf\u00e9 Kacao en Oklahoma, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-4423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exitos"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\r\n\t\tChef Ver\u00f3nica Zelada est\u00e1 nominada a Mujer del A\u00f1o en Oklahoma<\/title>\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Chef Ver\u00f3nica Zelada est\u00e1 nominada a Mujer del A\u00f1o en Oklahoma","description":"Migrante guatemalteca Ver\u00f3nica Zelada, fundadora de Caf\u00e9 Kacao, es nominada al premio Mujer del A\u00f1o, entregado por el Journal Record de Oklahoma. 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