{"id":3201,"date":"2023-11-09T23:33:26","date_gmt":"2023-11-10T05:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=3201"},"modified":"2024-11-01T14:59:34","modified_gmt":"2024-11-01T20:59:34","slug":"nim-ali-emprendimiento-gastronomico-migrante-en-el-corazon-de-washington-d-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/nim-ali-emprendimiento-gastronomico-migrante-en-el-corazon-de-washington-d-c\/","title":{"rendered":"Nim Ali: emprendimiento gastron\u00f3mico de la migrante Karla Alonzo en Washington D.C."},"content":{"rendered":"\t\t
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Emprendimiento de food truck y restaurante Nim Ali, de la migrante Karla Alonzo, originaria de Suchitep\u00e9quez, crece con un men\u00fa encabezado por los famosos panes shukos y otras delicias de comida popular guatemalteca<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"El
El cl\u00e1sico shuko de chorizo es uno de los favoritos. <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"LOGO<\/figure><\/div>
\"Tambien
Tambien hay garnachas<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Shuko
Shuko de carne para los gustos m\u00e1s exigentes.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Chuchios
Chuchios guatemaltecos para los nost\u00e1lgicos. <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"La
La variedad de Nim Ali conquista gustos en D.C.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Una
Una doblada de carne guatemaltea se antoja en la capital estadounidesne. <\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Tambi\u00e9n
Tambi\u00e9n hay desayunos chapines con fusi\u00f3n de sabores.<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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A dos calles de la Casa Blanca<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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A menudo los clientes le llaman Nim Ali por el nombre del food truck con el que empez\u00f3 a vender los tradicionales shukos guatemaltecos. Se ubica a solo dos cuadras de la Casa Blanca y frente al campus de la Universidad George Washington, en el coraz\u00f3n de la capital de Estados Unidos. El \u00e9xito le sonr\u00ede, pero no ha sido f\u00e1cil ni sencillo.<\/p>

Su nombre es Karla Monz\u00f3n, migrante guatemalteca originaria de San Lorenzo, Suchitep\u00e9quez. Adem\u00e1s del cami\u00f3n, tiene ya un restaurante, con el mismo nombre, Nim Ali (que en idioma maya kiche\u2019 significa: Mujer Grande). Le puso as\u00ed en honor a su mam\u00e1.<\/p>

En entrevista revela detalles de su vida migrante, los inicios y evoluci\u00f3n de un emprendimiento repleto de sabor guatemalteco.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un entra\u00f1able recuerdo de ni\u00f1ez fundamenta el sabor de los shukos preparados en Nim Ali, con sabor a nostalgia pero tambi\u00e9n a innovaci\u00f3n. El emprendimiento de Karla Alonzo cumplir\u00e1 4 a\u00f1os este 24 de noviembre de 2023.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfC\u00f3mo nace Nim Ali?<\/b><\/span><\/p>

Surgi\u00f3\u00a0 en un momento de gran necesidad. Uno no ve las oportunidades\u00a0 hasta que tiene la necesidad. Yo llegu\u00e9 a Estados Unidos en 2014 y trabaj\u00e9 en varios restaurantes. En 2019 la compa\u00f1\u00eda donde trabajaba quebr\u00f3. Deb\u00eda buscar otro empleo\u00a0 pero ya me hab\u00eda cansado de hacer lo mismo y sobre todo de trabajar para alguien m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>

Para ganar algo me puse a manejar Uber. Y fue ese tiempo fuera de los restaurantes en que observ+e el ambiente de la comida. Explor\u00e9, manejando, las ciudades. Descubr\u00ed Virginia y Washington D.C. como no lo hab\u00eda hecho antes. Ten\u00eda buenos ingresos pero no quer\u00eda seguir conduciendo.<\/span><\/p>

El exjefe del restaurante donde trabaj\u00e9 me llam\u00f3. Quer\u00eda pagarme sueldos que quedaron atrasados y tambi\u00e9n me pregunt\u00f3 si pod\u00eda ayudarle a organizar la cocina de un nuevo local que iba a instalar. Me pidi\u00f3 asesor\u00eda para revisar sus procesos, sugerir equipo, dise\u00f1o de la cocina. Y andaba buscando un chef, me ofreci\u00f3 la plaza. Yo le dije que no andaba buscando trabajo sino tratanto de armar mi propio proyecto.<\/span><\/p>

\u00c9l ten\u00eda un food truck que ya no usaba. Yo le asesor\u00e9, supervis\u00e9 su cocina y le compr\u00e9 el cami\u00f3n. No creas que fue r\u00e1pido. Equipar el food truck me sal\u00eda car\u00edsimo. Pero este amigo me propuso apoyo.\u00a0<\/span><\/p>

En su restaurante me coloc\u00f3 un peque\u00f1o puesto en el que yo empec\u00e9 a vender shukos. Ese modelo de negocio se llama pop-up, o sea una opci\u00f3n diferente de comida dentro de otro negocio. As\u00ed empec\u00e9. Fue el 24 de noviembre de 2019 que por primera vez abrimos Nim Ali en cami\u00f3n. \u00a1Vamos a cumplir 4 a\u00f1os!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A Nim Ali llegan comensales de todas nacionalidades. Pero cuando se trata de guatemaltecos, siempre hay momento para una foto con la bandera nacional, conversar y sentirse hermanos y hermanas en tierra distante.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfPor qu\u00e9 se llama Nim Ali?<\/b><\/span><\/p>\n

Es una expresi\u00f3n del idioma maya kich\u00e9, mi idioma materno, que significa Se\u00f1ora Grande. Y es en honor y en memoria de mi mam\u00e1.<\/p>\n

Actualmente tienes el cami\u00f3n y tambi\u00e9n ya un restaurante en un local fijo<\/b><\/p>\n

Arrancamos en noviembre de 2019 y al poco tiempo la primera troca nos qued\u00f3 peque\u00f1a. \u00c9ramos cuatro personas trabajando entre cajero, tomar la orden y cocina.  En el 2021 encontr\u00e9 una compa\u00f1\u00eda que dise\u00f1\u00f3 y construy\u00f3 la otra troca que ahora tenemos. <\/p>\n

Fue un sue\u00f1o hecho realidad para m\u00ed, porque  ya era una cocina completa movil. m\u00e1s amplia, con equipo espec\u00edfico. En marzo de 2022, gracias a Dios, pudimos abrir nuestro primer restaurante y llevamos a\u00f1o y medio, nos ha ido bien pero es otra operaci\u00f3n totalmente diferente un lugar fijo que en la troca.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ndo llega Karla Alonzo a Estados Unidos?\u00a0<\/b><\/span><\/p>

En abril del 2005. Soy originaria de San Lorenzo, Suchitepequez. Soy la \u00faltima de siete hijos. Me gradu\u00e9 de maestra de primaria, deseaba con todas mis fuerzas seguir la universidad, pero mi mam\u00e1 no ten\u00eda como apoyarme. Entonces migr\u00e9 a Estados Unidos, con esa intenci\u00f3n de trabajar unos a\u00f1os y regresar a poner un negocio. Esa era la idea.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

Adem\u00e1s de ahorrar apoy\u00e9 a mis hermanos a mi mam\u00e1. Trabaj\u00e9 duro, pero aqu\u00ed en Estados Unidos llega el d\u00eda en que dices, yo voy a salir adelante aqu\u00ed. Primero estuve en California. Fui empleada de limpieza, poco despu\u00e9s empec\u00e9 a comerciar en mercados de pulgas o swap meet. Yo aprend\u00ed a vender con mi mam\u00e1 en mercados de Suchitep\u00e9quez. Yo vend\u00eda de todo: playeras, calcetas, ropa. Despu\u00e9s entr\u00e9 a trabajar en restaurantes.<\/p>

Unos amigos estaban en Washington y me dijeron que fuera a conocer. Me gust\u00f3 y me qued\u00e9, en 2007. Segu\u00ed en restaurantes por bastantes a\u00f1os y sigo (risas) con Nim Ali.<\/p>

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Nim Ali naci\u00f3 en noviembre de 2019 bajo un modelo \"pop up\", es decir una peque\u00f1a \u00e1rea dentro de otro negocio m\u00e1s grande. N\u00f3tese el letrero en la parte inferior.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfCu\u00e1les dir\u00edas que son las claves de tu \u00e9xito?<\/b><\/p>

En restaurante lo primero que debes de cuidar\u00a0 es siempre la la calidad. Yo siempre\u00a0 les digo a mis empleados, si ustedes me dan calidad de trabajo, eso es lo que ustedes van a recibir de pago. Si hay calidad, el cliente siempre va a regresar.<\/p>

Tu trabajo es lo que t\u00fa vendes personalmente y lo que tu jefe te compra es tu trabajo. Entonces debe haber dedicaci\u00f3n, pasi\u00f3n por lo que haces. Se debe dejar de ver el trabajo como un sacrificio porque eso lleva a malos resultados.<\/p>

Debes prepararte y saber lidiar con el estr\u00e9s para convertirte en visionario. Eres visionario cuando el trabajo es parte integral de tu vida: es parte de ti y ya no te cae mal ning\u00fan esfuerzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"A\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
A trav\u00e9s de sus redes sociales, Nim Ali anuncia en qu\u00e9 lugares de Virginia, Maryland y Washington D.C. estar\u00e1 ubicado su food truck.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfQui\u00e9nes son tus clientes?<\/b><\/span><\/p>

Antes den\u00eda un mercado 80% de latinos. Hoy en d\u00eda hay cada vez m\u00e1s diverso. Atiendo eventos. Me han hecho pedidos de 300 a 500 shukos. La calidad siempre adelante. El men\u00fa tambi\u00e9n se ha diversificado. Tenemos adem\u00e1s garnachas, tacos, churros, elotes locos, pollo frito tambi\u00e9n. E stamos a 2 cuadras y medias de la Casa Blanca, frente al campus de la Universidad de George Washington y cerca del hospital de Washington DC.\u00a0 Muchos profesionales y estudiantes han estado en Guatemala, e incluso hablan kiche y cruzamos algunas frases.<\/p>

\u00bfY c\u00f3mo te sientes en ese momento?<\/b><\/p>

Es una conexi\u00f3n tremenda con la tierra natal. A veces me dicen, \u201ces un honor que usted represente a Guatemala en Washington\u201d. Yo digo. El honor es m\u00edo, es un privilegio representar el sabor, la alegr\u00eda y el esp\u00edritu trabajador del guatemalteco. El Guatemalteco es trabajador, es emprendedor, es pilas. Uno de guatemalteco si no cacha por shute cacha por inteligente,k pero siempres ale adelante.<\/p>

\u00bfDe d\u00f3nde nace el sabor Nim Ali?<\/b><\/p>

Yo prob\u00e9 por primera vez los shukos en la capital cuando ten\u00eda 12 a\u00f1os. Una mi hermana mayor trabajaba en la Polic\u00eda. Desafortunadamente ya no est\u00e1 con nosotros. Ella me llevaba a la capital. Se llamaba Elena. Me preguntaba \u00bfKarla tienes hambre? S\u00ed. Y me invitaba a comer shukos a las carretas. La primera vez que prob\u00e9 me enamor\u00e9: ese sabor del panito quemado al carb\u00f3n. Ese sabor lo llevaba en la cabeza y el coraz\u00f3n, y hoy es el coraz\u00f3n de Nim Ali aqu\u00ed.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Entonces tu hermana Elena tambi\u00e9n fue una Nim Ali, una mujer grande<\/span><\/b><\/p>

S\u00ed, en honor a ella y a todas esas mujeres que luchan. Mi pap\u00e1 muri\u00f3 cuando yo ten\u00eda cuando yo ten\u00eda un a\u00f1o de edad. Fui criada por una madre soltera.\u00a0 Nuestra madre luch\u00f3 por nosotros. Y por eso comprendo cuando alguna de las trabajadoras me dice: f\u00edjese que tengo una emergencia o una cita m\u00e9dica con mi hijo. Lo comprendo.<\/p>

Karla \u00bfcu\u00e1l es tu gran sue\u00f1o ahora?<\/b><\/p>

Crear una cadena de restaurantes de Nim Ali. Y s\u00e9 que lo voy a lograr. F\u00edjate que yo cuando empec\u00e9 no cre\u00ed que fuera a llegar tan pronto a este momento. Pero poco a poco descubr\u00ed que se puede y que hay mucha gente observando y dependiendo del esfuerzo que haces. Mira t\u00fa, en SoyMigrante.com\u00a0 est\u00e1s observando este esfuerzo y seguimos adelante.<\/p>

Finalicemos con consejo para las mujeres guatemaltecas<\/b><\/p>

Las mujeres fuertes, somos inteligentes, somos guerreras,\u00a0 tenemos energ\u00eda. Podemos lograr lo que queramos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tambi\u00e9n te sugerimos estas notas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n \u00a1Qu\u00e9 alegr\u00eda! Familiares migrantes vienen de visita a Guatemala: claves para una c\u00e1lida experiencia<\/a>\n <\/h3>
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Emprendimiento de food truck y restaurante Nim Ali, de la migrante Karla Alonzo, originaria de Suchitep\u00e9quez, crece con un men\u00fa encabezado por los famosos panes shukos y otras delicias de comida popular guatemalteca El cl\u00e1sico shuko de chorizo es uno de los favoritos. Tambien hay garnachas Shuko de carne para los gustos m\u00e1s exigentes. Chuchios […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3333,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-3201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exitos"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\n\t\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\r\n\t\tClaves para recibir mejor a familiares de visita en Guatemala<\/title>\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Claves para recibir mejor a familiares de visita en Guatemala","description":"Fin de a\u00f1o suele ser ocasi\u00f3n de reencuentros largamente esperados con familiares o amigos que llegan de visita a Guatemala. 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