{"id":25974,"date":"2025-02-24T06:00:00","date_gmt":"2025-02-24T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=25974"},"modified":"2025-02-23T21:31:28","modified_gmt":"2025-02-24T03:31:28","slug":"salpicon-guatemalteco-una-receta-rapida-versatil-y-exquisita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/salpicon-guatemalteco-una-receta-rapida-versatil-y-exquisita\/","title":{"rendered":"Salpic\u00f3n guatemalteco: una receta r\u00e1pida, vers\u00e1til y exquisita"},"content":{"rendered":"\t\t
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El salpic\u00f3n guatemalteco es de los platillos m\u00e1s frescos y tradicionales del pa\u00eds. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El salpic\u00f3n es uno de los platillos m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda guatemalteca.<\/a><\/p>

Su combinaci\u00f3n de carne de res deshebrada con ingredientes frescos como r\u00e1bano, cebolla, cilantro y jugo de lim\u00f3n lo convierte en una opci\u00f3n ligera y refrescante, ideal para d\u00edas calurosos o como complemento en reuniones familiares.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Origen y tradici\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Este platillo tiene ra\u00edces en la cocina espa\u00f1ola, pero en Guatemala ha evolucionado con ingredientes locales que le dan un toque \u00fanico.<\/p>

Es com\u00fan encontrarlo en almuerzos de fin de semana o como parte de celebraciones especiales<\/a>, donde se acompa\u00f1a con arroz, tortillas y, en algunas ocasiones, con aguacate o chirmol.<\/p>

Para el chef, Andr\u00e9 Mendoza, esta receta es f\u00e1cil de hacer y muy tradicional en verano.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Salpic\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
El salpic\u00f3n se come durante el verano. (Foto INTECAP)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Receta del salpic\u00f3n guatemalteco<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ingredientes:<\/strong><\/div>
\u20221 libra de carne de res (posta, bolovique o falda)<\/div>
\u20221 manojo de r\u00e1banos<\/div>
\u20221 cebolla mediana<\/div>
\u20221 manojo de cilantro<\/div>
\u20223 limones<\/div>
\u2022Sal y pimienta al gusto<\/div>
\u2022Agua suficiente para cocer la carne<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/div>
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1.Cocci\u00f3n de la carne:<\/strong> En una olla con suficiente agua y sal, hierve la carne de res hasta que est\u00e9 suave (aproximadamente 1 hora). Una vez cocida, d\u00e9jala enfriar y desh\u00e9brala en tiras finas.<\/div>
2.Picado de ingredientes:<\/strong> Corta finamente la cebolla, los r\u00e1banos y el cilantro.<\/div>
3.Mezcla:<\/strong> En un taz\u00f3n grande, combina la carne deshebrada con la cebolla, los r\u00e1banos y el cilantro.<\/div>
4.Aderezo:<\/strong> Exprime los limones sobre la mezcla y revuelve bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.<\/div>
5.Reposo:<\/strong> Para intensificar los sabores, deja reposar el salpic\u00f3n en el refrigerador por unos 15 minutos antes de servir.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Acompa\u00f1amientos y variantes<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El salpic\u00f3n guatemalteco se sirve tradicionalmente con arroz blanco y tortillas reci\u00e9n hechas. Algunas personas lo disfrutan con chirmol (una salsa a base de tomate asado) o con aguacate en rodajas para darle un toque cremoso.<\/p>

Existen variantes en diferentes regiones de Guatemala<\/a>, donde se le agregan ingredientes como chile pimiento, pepino o incluso un toque de aceite de oliva para realzar su sabor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Salpic\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
El salpic\u00f3n se acompa\u00f1a en su mayor\u00eda de arroz. (Foto: INTECAP)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Un platillo lleno de historia y frescura<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El salpic\u00f3n no solo es una opci\u00f3n deliciosa y f\u00e1cil de preparar, sino que tambi\u00e9n representa la esencia de la cocina guatemalteca: ingredientes frescos, sencillez y un sabor inconfundible.<\/p>

Ya sea en reuniones familiares o en una comida cotidiana, este platillo sigue conquistando a generaciones con su inigualable combinaci\u00f3n de sabores.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Conoce otras recetas guatemaltecas, ac\u00e1...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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