{"id":24162,"date":"2025-02-06T16:04:24","date_gmt":"2025-02-06T22:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/?p=24162"},"modified":"2025-02-06T16:06:29","modified_gmt":"2025-02-06T22:06:29","slug":"atol-de-zapuyul-una-bebida-ancestral-que-perdura-en-la-gastronomia-guatemalteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-zapuyul-una-bebida-ancestral-que-perdura-en-la-gastronomia-guatemalteca\/","title":{"rendered":"Atol de zapuyul: una bebida ancestral que perdura en la gastronom\u00eda guatemalteca"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"24162\" class=\"elementor elementor-24162\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-a721370 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a721370\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4caccc7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4caccc7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">El atol de zapuyul es una bebida de origen prehisp\u00e1nico elaborada a base de ma\u00edz y semillas de zapote tostadas y molidas. Consumida en diversas regiones de Guatemala, esta preparaci\u00f3n ha sido transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, formando parte de las tradiciones culinarias y ceremoniales de las comunidades ind\u00edgenas.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-9c9fcee e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9c9fcee\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ec5322 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6ec5322\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Desde tiempos ancestrales, el atol de zapuyul ha sido un s\u00edmbolo de la herencia cultural guatemalteca. Su preparaci\u00f3n, basada en t\u00e9cnicas tradicionales, sigue vigente\u00a0<a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-elote-es-una-bebida-ancestral-que-endulza-muchas-tardes-guatemaltecas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en comunidades donde el ma\u00edz\u00a0<\/a>y el zapote son ingredientes esenciales.<\/p><p>Con una combinaci\u00f3n de historia, sabor y nutrici\u00f3n, esta bebida representa un v\u00ednculo entre el pasado y el presente de la gastronom\u00eda local.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-98dd651 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"98dd651\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e09b3ec elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e09b3ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"611\" height=\"338\" src=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-24181\" alt=\"Interacci\u00f3n comunitaria en zonas rurales con elaboraci\u00f3n tradicional de alimentos en un entorno campesino.\" srcset=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul.webp 611w, https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul-300x166.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 611px) 100vw, 611px\" title=\"zupuyul \u2013 SoyMigrante.com REVISTA\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Imagen que muestra personas cocinando en un lugar al aire libre, destacando pr\u00e1cticas tradicionales y cultura campesina.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-de48f90 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"de48f90\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dcd3f21 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"dcd3f21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n tiene el zapuyul con el zapote?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-be1cd05 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"be1cd05\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-515b56b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"515b56b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El atol de zapuyul es una bebida tradicional de origen prehisp\u00e1nico, consumida principalmente en Guatemala y otras regiones de Mesoam\u00e9rica. Su nombre proviene de la combinaci\u00f3n de &#8220;atol&#8221;, que en n\u00e1huatl significa &#8220;aguado&#8221;, y &#8220;zapuyul&#8221;, t\u00e9rmino que se refiere a las semillas del zapote. Esta bebida se elabora a partir de ma\u00edz y semillas de zapote tostadas y molidas, conocidas como zapuyul.<\/p><p><a style=\"text-align: var(--text-align)\" href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-haba-es-una-bebida-tradicional-que-reconforta-el-alma-chapina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El atol, en sus diversas variantes,<\/a>\u00a0ha sido una parte esencial de la dieta mesoamericana durante milenios, y su preparaci\u00f3n y consumo est\u00e1n profundamente arraigados en las pr\u00e1cticas culturales y ceremoniales de las comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-a89e4f5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a89e4f5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f3ff7b7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f3ff7b7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCu\u00e1ndo y d\u00f3nde se toma este atol?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-097e11a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"097e11a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c426ad elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0c426ad\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"736\" height=\"404\" src=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul-3.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-24182\" alt=\"Gente ind\u00edgena preparando comida tradicional en comunidad rural, promoviendo cultura y tradiciones ancestrales en un entorno de colaboraci\u00f3n y solidaridad.\" srcset=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul-3.webp 736w, https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zupuyul-3-300x165.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" title=\"zupuyul 3 \u2013 SoyMigrante.com REVISTA\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Mujeres ind\u00edgenas compartiendo un momento de cocina comunitaria, resaltando valores culturales y tradiciones en un contexto de uni\u00f3n y sostenibilidad.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-f18cbe3 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"f18cbe3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ffbb5e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ffbb5e9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El atol de zapuyul se prepara en diversas regiones de Guatemala, especialmente en comunidades ind\u00edgenas donde las tradiciones culinarias ancestrales se mantienen vivas. Dentro de las comunidades en donde se prepara y consume esta bebida est\u00e1 Cubulco, como una tradici\u00f3n propia del <a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/pueblo-kubul-vive-en-cubulco-baja-verapaz-y-busca-ser-reconocido-como-el-idioma-maya-23\/\">pueblo K&#8217;ub&#8217;ul, <\/a>que busca su reconocimiento legal como idioma mama.<\/p><p>La preparaci\u00f3n y consumo del atol de zapuyul suelen estar vinculados a festividades y rituales comunitarios, reflejando la riqueza cultural y la diversidad gastron\u00f3mica del pa\u00eds.<span style=\"color: var( --e-global-color-text ); text-align: var(--text-align);\">La elaboraci\u00f3n del atol de zapuyul es un proceso que combina t\u00e9cnicas ancestrales y<a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-platano-dulce-tradicion-tropical-muy-nutritiva-y-muy-guatemalteca\/\"> conocimientos transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.\u00a0<\/a><\/span><\/p><p><span style=\"color: var( --e-global-color-text ); text-align: var(--text-align);\">Tradicionalmente, las mujeres de la comunidad son las encargadas de su preparaci\u00f3n. El proceso comienza con la selecci\u00f3n y tostado de las semillas de zapote, que luego se muelen hasta obtener una pasta fina. Paralelamente, se cocina el ma\u00edz para preparar el atol base. Una vez listo, se mezcla con la pasta de zapuyul, creando una bebida espesa y nutritiva que se consume en eventos especiales y ceremonias.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-a566085 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a566085\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f54a165 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"f54a165\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t<iframe src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F100049534574115%2Fvideos%2F341688438437487%2F&show_text=true&width=560&t=595\" width=\"560\" height=\"429\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\" allowFullScreen=\"true\"><\/iframe>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-a342db4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a342db4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c225e7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1c225e7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCu\u00e1l es el proceso previo a su preparaci\u00f3n?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-2bd097e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2bd097e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-96b24af elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"96b24af\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: var( --e-global-color-text );text-align: var(--text-align)\">Tradicionalmente, las mujeres de la comunidad son las encargadas de su preparaci\u00f3n. El proceso comienza con la selecci\u00f3n y <a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/evita-llevar-estas-frutas-si-viajas-a-usa-hay-restricciones\/\">tostado de las semillas de zapote,<\/a> que luego se muelen hasta obtener una pasta fina. Paralelamente, se cocina el ma\u00edz para preparar el atol base. Una vez listo, se mezcla con la pasta de zapuyul, creando una bebida espesa y nutritiva que se consume en eventos especiales y ceremonias.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-675af03 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"675af03\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-be84327 elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"be84327\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/watch?v=cZb-oUN6oc4&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-c9350f0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c9350f0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-314cb59 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"314cb59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfNo sabes c\u00f3mo preparar este atol?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-461c4a0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"461c4a0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c66231 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8c66231\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Para preparar atol de zapuyul en casa, siga estos pasos:<\/p><p>Ingredientes:<\/p><p>1 taza de masa de ma\u00edz nixtamalizado.<br \/>1\/2 taza de semillas de zapote (zapuyul).<br \/>4 tazas de agua.<br \/>Az\u00facar al gusto.<br \/>Canela en rama (opcional).<\/p><p><br \/>Preparaci\u00f3n:<\/p><ul><li>Tostar las semillas de zapote en un comal hasta que est\u00e9n doradas y fragantes.<\/li><li>Moler las semillas tostadas hasta obtener una pasta fina.<\/li><li>Disolver la masa de ma\u00edz en 2 tazas de agua, asegur\u00e1ndose de que no queden grumos.<\/li><li>En una olla, llevar a ebullici\u00f3n las 2 tazas de agua restantes con la canela.<\/li><li>Agregar la mezcla de masa de ma\u00edz al agua hirviendo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.<\/li><li>Incorporar la pasta de zapuyul y continuar cocinando a fuego lento, removiendo hasta obtener una consistencia espesa y homog\u00e9nea.<\/li><li>Endulzar al gusto con az\u00facar y servir caliente.<\/li><\/ul><p>Esta receta refleja la riqueza de la gastronom\u00eda guatemalteca y permite disfrutar de una bebida ancestral en la comodidad del hogar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-3394fb9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3394fb9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9baa7e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c9baa7e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Atoles de Guatemala son s\u00edmbolo de familia, recuerdo y tierra natal<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-a6b1ce7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a6b1ce7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dffdac8 elementor-grid-eael-col-3 elementor-grid-tablet-eael-col-2 elementor-grid-mobile-eael-col-1 elementor-widget elementor-widget-eael-post-grid\" data-id=\"dffdac8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;eael_post_grid_columns&quot;:&quot;eael-col-3&quot;,&quot;eael_post_grid_columns_tablet&quot;:&quot;eael-col-2&quot;,&quot;eael_post_grid_columns_mobile&quot;:&quot;eael-col-1&quot;}\" data-widget_type=\"eael-post-grid.default\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"eael-post-grid-dffdac8\" class=\"eael-post-grid-container\">\n            <div class=\"eael-post-grid eael-post-appender eael-post-appender-dffdac8 eael-post-grid-style-one\" data-layout-mode=\"masonry\"><article class=\"eael-grid-post  eael-post-grid-column eael-pg-post-20294 category-guate-nuestra\" data-id=\"20294\">\n        <div class=\"eael-grid-post-holder\">\n            <div class=\"eael-grid-post-holder-inner\"><div class=\"eael-entry-media\"><div class=\"eael-entry-overlay fade-in\"><i class=\"far fa-hand-pointer\" aria-hidden=\"true\"><\/i><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-haba-es-una-bebida-tradicional-que-reconforta-el-alma-chapina\/\"><\/a><\/div><div class=\"eael-entry-thumbnail \">\n                <img decoding=\"async\" width=\"431\" height=\"404\" src=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-de-haba-2.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-20333\" alt=\"Aceite de oliva virgen extra siendo elaborado en un molino tradicional artesanal; proceso de extracci\u00f3n natural y tradicional, resaltando la importancia de la agricultura y la gastronom\u00eda en la cultura mediterr\u00e1nea.\" srcset=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-de-haba-2.webp 431w, https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-de-haba-2-300x281.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 431px) 100vw, 431px\" \/>\n            <\/div>\n        <\/div><div class=\"eael-entry-wrapper\"><header class=\"eael-entry-header\"><h2 class=\"eael-entry-title\"><a class=\"eael-grid-post-link\" href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-haba-es-una-bebida-tradicional-que-reconforta-el-alma-chapina\/\" title=\"Atol de Haba es una bebida tradicional que reconforta el alma chapina\">Atol de Haba es una bebida tradicional que reconforta el alma chapina<\/a><\/h2><\/header><div class=\"eael-entry-content\">\n                        <div class=\"eael-grid-post-excerpt\"><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-haba-es-una-bebida-tradicional-que-reconforta-el-alma-chapina\/\" class=\"eael-post-elements-readmore-btn\">CONOCE SU HISTORIA <\/a><\/div>\n                    <\/div><\/div><\/div>\n        <\/div>\n    <\/article><article class=\"eael-grid-post  eael-post-grid-column eael-pg-post-20047 category-recetas-guatemaltecas\" data-id=\"20047\">\n        <div class=\"eael-grid-post-holder\">\n            <div class=\"eael-grid-post-holder-inner\"><div class=\"eael-entry-media\"><div class=\"eael-entry-overlay fade-in\"><i class=\"far fa-hand-pointer\" aria-hidden=\"true\"><\/i><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-platano-dulce-tradicion-tropical-muy-nutritiva-y-muy-guatemalteca\/\"><\/a><\/div><div class=\"eael-entry-thumbnail \">\n                <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"461\" height=\"393\" src=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-platano.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-20058\" alt=\"Taza de atole tradicional mexicano sobre un tapete de colores vibrantes, representando la cultura y las tradiciones mexicanas.\" srcset=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-platano.webp 461w, https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-platano-300x256.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 461px) 100vw, 461px\" \/>\n            <\/div>\n        <\/div><div class=\"eael-entry-wrapper\"><header class=\"eael-entry-header\"><h2 class=\"eael-entry-title\"><a class=\"eael-grid-post-link\" href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-platano-dulce-tradicion-tropical-muy-nutritiva-y-muy-guatemalteca\/\" title=\"Atol de pl\u00e1tano, dulce tradici\u00f3n tropical, muy nutritiva y muy guatemalteca\">Atol de pl\u00e1tano, dulce tradici\u00f3n tropical, muy nutritiva y muy guatemalteca<\/a><\/h2><\/header><div class=\"eael-entry-content\">\n                        <div class=\"eael-grid-post-excerpt\"><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-platano-dulce-tradicion-tropical-muy-nutritiva-y-muy-guatemalteca\/\" class=\"eael-post-elements-readmore-btn\">CONOCE SU HISTORIA <\/a><\/div>\n                    <\/div><\/div><\/div>\n        <\/div>\n    <\/article><article class=\"eael-grid-post  eael-post-grid-column eael-pg-post-19457 category-guate-nuestra\" data-id=\"19457\">\n        <div class=\"eael-grid-post-holder\">\n            <div class=\"eael-grid-post-holder-inner\"><div class=\"eael-entry-media\"><div class=\"eael-entry-overlay fade-in\"><i class=\"far fa-hand-pointer\" aria-hidden=\"true\"><\/i><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/\"><\/a><\/div><div class=\"eael-entry-thumbnail \">\n                <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"510\" height=\"385\" src=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-19482\" alt=\"Sabores tradicionales mexicanos en platos con salsas y bebidas t\u00edpicas, ideales para eventos culturales y culinarios.\" srcset=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp 510w, https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1-300x226.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/>\n            <\/div>\n        <\/div><div class=\"eael-entry-wrapper\"><header class=\"eael-entry-header\"><h2 class=\"eael-entry-title\"><a class=\"eael-grid-post-link\" href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/\" title=\"Atol Blanco es sabor ancestral que nutre, se disfruta y conecta  comunidades\">Atol Blanco es sabor ancestral que nutre, se disfruta y conecta  comunidades<\/a><\/h2><\/header><div class=\"eael-entry-content\">\n                        <div class=\"eael-grid-post-excerpt\"><a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/\" class=\"eael-post-elements-readmore-btn\">CONOCE SU HISTORIA <\/a><\/div>\n                    <\/div><\/div><\/div>\n        <\/div>\n    <\/article><\/div>\n            <div class=\"clearfix\"><\/div>\n        <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El atol de zapuyul es una bebida de origen prehisp\u00e1nico elaborada a base de ma\u00edz y semillas de zapote tostadas y molidas. Consumida en diversas regiones de Guatemala, esta preparaci\u00f3n ha sido transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, formando parte de las tradiciones culinarias y ceremoniales de las comunidades ind\u00edgenas. Desde tiempos ancestrales, el atol de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":24203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-24162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guate-nuestra"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 4.9.6.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Beatriz Tercero\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO Pro (AIOSEO) 4.9.6.2\" \/>\n\n\t\t<link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\" crossorigin>\n<link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.gstatic.com\" crossorigin>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"SoyMigrante.com REVISTA \u2013 Nuestra misi\u00f3n es reconocer y dignificar al migrante.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"510\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"385\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-08T01:45:21+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-20T18:06:15+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/soymigrantecom\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SoyMigrante_com\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SoyMigrante_com\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO Pro -->\r\n\t\t<title>Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades<\/title>\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades","description":"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.","canonical_url":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/","robots":"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":"&lt;link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\" crossorigin&gt;\n&lt;link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.gstatic.com\" crossorigin&gt;"},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"SoyMigrante.com REVISTA \u2013 Nuestra misi\u00f3n es reconocer y dignificar al migrante.","og:type":"article","og:title":"Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades","og:description":"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.","og:url":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-blanco-es-sabor-ancestral-que-nutre-se-disfruta-y-conecta-comunidades\/","og:image":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp","og:image:secure_url":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp","og:image:width":510,"og:image:height":385,"article:published_time":"2025-01-08T01:45:21+00:00","article:modified_time":"2025-01-20T18:06:15+00:00","article:publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/soymigrantecom","twitter:card":"summary_large_image","twitter:site":"@SoyMigrante_com","twitter:title":"Atol blanco: sabor ancestral que conecta comunidades","twitter:description":"Es exquisito y tradicional el Atol blanco, ya sea preparado en casa, en el mercado municipal o en alguna venta de barrio. Tambi\u00e9n de ofrecemos la receta aqu\u00ed.","twitter:creator":"@SoyMigrante_com","twitter:image":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/atol-blanco-1.webp"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"24162","title":"Atol de zapuyul: una bebida ancestral en Guatemala","description":"El atol de zapuyul es una bebida de origen prehisp\u00e1nico elaborada a base de ma\u00edz y semillas de zapote tostadas y molidas. Descubre c\u00f3mo prepararlo.","keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"atol de zapuyul","score":88,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keyphraseInDescription":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keyphraseLength":{"score":9,"maxScore":9,"error":0,"length":3},"keyphraseInURL":{"score":1,"maxScore":5,"error":1}}},"additional":[{"keyphrase":"bebida ancestral","score":67,"analysis":{"keyphraseInDescription":{"score":3,"maxScore":9,"error":1},"keyphraseLength":{"score":9,"maxScore":9,"error":0,"length":2}}},{"keyphrase":"gastronom\u00eda","score":67,"analysis":{"keyphraseInDescription":{"score":3,"maxScore":9,"error":1},"keyphraseLength":{"score":9,"maxScore":9,"error":0,"length":2}}},{"keyphrase":"Guatemala","score":67,"analysis":{"keyphraseInDescription":{"score":3,"maxScore":9,"error":1},"keyphraseLength":{"score":9,"maxScore":9,"error":0,"length":1}}}]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"seo_analyzer_scan_date":"2025-10-09 02:29:54","breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"reviewed_by":null,"open_ai":"{\"title\":{\"suggestions\":[],\"usage\":0},\"description\":{\"suggestions\":[],\"usage\":0}}","ai":null,"created":"2025-02-05 20:51:20","updated":"2026-02-04 21:09:28"},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t<a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\" title=\"Home\">Home<\/a>\n<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t<a href=\"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/category\/guate-nuestra\/\" title=\"Guate Nuestra\">Guate Nuestra<\/a>\n<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\tAtol de zapuyul: una bebida ancestral que perdura en la gastronom\u00eda guatemalteca\n<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista"},{"label":"Guate Nuestra","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/category\/guate-nuestra\/"},{"label":"Atol de zapuyul: una bebida ancestral que perdura en la gastronom\u00eda guatemalteca","link":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/atol-de-zapuyul-una-bebida-ancestral-que-perdura-en-la-gastronomia-guatemalteca\/"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/soymigrante.com\/revista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}