¿Cuál es tu platillo guatemalteco favorito? En realidad, es una tarea difícil de resolver en un país pluricultural donde mucha de la comida es elaborada con técnicas ancestrales que valen oro. Aquí las tres opciones.
Esta vez compartimos contigo el top 3 de comidas guatemaltecas saludables que no pueden faltar en tu mesa en ese día tan especial, que te llena de orgullo como buen chapín, y su historia de elaboración te explica el porqué de la importancia de estas deliciosas recetas que se preparan en los hogares de Guatemala.
Pepián de pollo
Este es un guiso tradicional hecho con pollo y una mezcla de verduras como zanahorias, calabacines y papas. La salsa se elabora con semillas y especias, lo que le da un gran sabor y es rico en nutrientes.
El pepián tiene raíces precolombinas y es un platillo que fusiona tradiciones indígenas y coloniales. Originalmente, las civilizaciones mayas preparaban guisos utilizando carne y especias. Con la llegada de los españoles, se incorporaron ingredientes como el pollo y las semillas (como el ajonjolí y la calabaza). Cada región de Guatemala tiene su propia versión del pepián, que puede incluir diferentes tipos de carne y verduras, y es considerado un símbolo de la gastronomía guatemalteca.
Conoce la receta del pepián.
Kak´ik
Este platillo de pavo es ligera y nutritiva, preparada con hierbas como cilantro y especias como el achiote. Es baja en grasa y rica en proteínas, además de ser reconfortante y deliciosa.
El kak’ik es una sopa tradicional de pavo que también tiene orígenes mayas. Su nombre proviene de la lengua k’iche‘, donde «kak'» significa «caldo» y «ik» significa «sopa». Se caracteriza por su color rojo intenso, que proviene del achiote, y su sabor intenso gracias a una mezcla de hierbas y especias. Históricamente, el kak’ik se preparaba en ceremonias y festividades, y ha sido un alimento fundamental en la cultura guatemalteca por siglos.
Tamales de elote
Hechos a base de maíz, son una opción saludable si se preparan sin demasiada mantequilla. El maíz es una buena fuente de fibra y energía, y se pueden acompañar con salsa fresca o ensaladas.
Los tamales de elote tienen orígenes en la cultura maya, donde el maíz es un alimento sagrado y básico. Estos tamales se elaboran con maíz tierno y a menudo se endulzan, lo que los diferencia de otros tamales más salados. En Guatemala, son un platillo popular, especialmente durante las festividades y celebraciones. La variedad de rellenos y salsas que se pueden usar también refleja la diversidad cultural del país.
Cada uno de estos platillos no solo es delicioso, sino que también lleva consigo un legado cultural rico y variado. ¡Es fascinante cómo la comida cuenta la historia del pueblo guatemalteco!
Más comida guatemalteca por saborear
