Las comidas de Semana Santa de Guatemala, también son una representación de cultura y tradición, ahora conoce estos platillos.
La Semana Santa en Guatemala no solo se vive con procesiones y alfombras coloridas, sino también a través de su gastronomía, que refleja la mezcla de influencias indígenas y españolas.
Durante estos días de reflexión y recogimiento, las familias preparan platillos especiales que respetan la tradición de evitar el consumo de carne roja y resaltan los sabores autóctonos del país.
A continuación, te presentamos algunas de las comidas más representativas de la Semana Santa en Guatemala:
Pacayas envueltas en huevo
Las pacayas, unas flores comestibles de sabor ligeramente amargo, se preparan envueltas en una mezcla de huevo batido y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Generalmente, se acompañan con una salsa de tomate casera y arroz, convirtiéndolas en un platillo sencillo, pero lleno de sabor.
Bacalao a la vizcaína
Este plato, de origen español, es una de las recetas más emblemáticas de la Semana Santa en Guatemala. Se elabora con bacalao seco desalado, cocido en una salsa espesa de tomate, aceitunas, alcaparras y papas.
Su preparación es un proceso laborioso, ya que el pescado debe remojarse durante varias horas para retirar el exceso de sal, pero el resultado es una exquisitez que muchas familias esperan degustar en esta temporada.
Tamales de viaje
A diferencia de los tamales tradicionales, los tamales de viaje son más pequeños y compactos, lo que los hace ideales para llevar durante los recorridos de las procesiones.
Se elaboran con masa de maíz, se rellenan con recado (salsa de tomate y especias) y carne de pollo o cerdo, y se envuelven en hojas de tusa (hoja de maíz seca).
Son una opción práctica y deliciosa para compartir en familia o con amigos.
Pescado seco envuelto en huevo
Otro de los platillos infaltables es el pescado seco, generalmente bacalao, que se reboza en huevo batido y se fríe. Se sirve con curtido y se acompaña con arroz, papas y la tradicional salsa de tomate guatemalteca.
Su sabor es fuerte debido al proceso de secado y salazón del pescado, lo que le da un carácter especial dentro del menú de Semana Santa.
Curtido
El curtido es una guarnición fresca y ácida que complementa varios platillos de la temporada. Se elabora con repollo picado, zanahoria rallada, cebolla y chile, todo encurtido en vinagre con especias.
Su textura crujiente y sabor avinagrado equilibran la untuosidad de los platos fritos y realzan el sabor de las comidas típicas.
Garbanzos en dulce
Para cerrar con un toque dulce, los garbanzos en dulce son un postre tradicional de Semana Santa.
Se preparan cocinando los garbanzos en una miel hecha con azúcar, canela y clavos de olor, resultando en un platillo aromático y reconfortante.
Algunas recetas incluyen leche o panela para darle un sabor más intenso.
La gastronomía de Semana Santa en Guatemala es un reflejo de la identidad y tradiciones del país. Cada platillo tiene una historia y un significado especial, convirtiéndose en una parte esencial de la celebración. Sin duda, estas recetas no solo deleitan el paladar, sino que también unen a las familias guatemaltecas en torno a la mesa durante estos días de fervor religioso.
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