El atol de plátano es una bebida emblemática de la gastronomía guatemalteca. Te compartimos una reseña del origen de esta bebida caliente. Además te compartimos la receta.
El atol de plátano es una bebida emblemática de la gastronomía guatemalteca, que combina la dulzura natural del plátano maduro con especias aromáticas, ofreciendo una experiencia reconfortante en cada sorbo.
Su preparación sencilla y su arraigo en la cultura local lo convierten en un símbolo de hospitalidad y tradición.
El atol es una bebida que se originó desde tiempos prehispánicos,popularizada en la región centroamericana. En ocasiones se condimenta con ingredientes como el cacao, el plátano o el maíz, dependiendo de la región y la ocasión.
Receta del atol de plátano
En Guatemala, el atol de plátano se ha consolidado como una de las variantes más apreciadas, especialmente durante las festividades y en épocas de clima fresco, donde su consumo brinda calor y energía.
Ingredientes:
2 plátanos maduros
6 tazas de agua
1 raja de canela
½ taza de azúcar (ajustar al gusto)
Preparación
- Preparar los plátanos:
Lavar los plátanos y cortar sus orillas.
Cortarlos en trozos medianos, sin retirar la cáscara. - Cocción inicial:
En una olla grande, llevar a ebullición las 6 tazas de agua junto con la raja de canela.
Añadir los trozos de plátano y cocinar a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. - Procesar los plátanos:
Retirar los plátanos del agua (reservar el líquido de cocción) y dejar enfriar ligeramente.
Pelar los plátanos y triturarlos hasta obtener un puré suave. - Mezclar y cocinar el atol: Incorporar el puré de plátano al líquido de cocción reservado.
- Añadir el azúcar y mezclar bien. Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese ligeramente, alrededor de 5-7 minutos.
- Servir: Retirar la raja de canela. Servir caliente en tazas o jícaras tradicionales.
Este atol de plátano es ideal para acompañar con pan dulce o disfrutar solo, ofreciendo un reconfortante abrazo culinario en cada taza.
Recetas para preparar y degustar...
